Aranbia landare eskerga da onurei dagokienez. Neguan, hotzeriak, bitamina gabeziak lagun ditzake eta dietan barietate minak gehitzen lagunduko dio. Aplikazioaren esparrua oso zabala da, beraz, baia epe luzerako biltegiratzeko gaiak garrantzitsuak dira edozein familiarentzat.
Baia freskoak fruta edariak, konpotak, gelatinak egiteko erabil daitezke. Lehorrak egokiak dira neguko denboraldian berotzen diren edari beroetarako.
Aranborrak heltzeke eta heltzeko arauak
Antzina, baia gordetzeko ez zen trikimailu berezirik erabiltzen. Iraila-urrian bildutako baia sailkatu eta geruza mehe batean barreiatu ziren nonbait leku lehor batean. Bere kabuz heldu ahal zen.
Aranboiak denbora askoan fresko mantentzeko eta zuzenean ez hondatzeko duten gaitasuna duen azido organikoen ehunekoaren araberakoa da. Zenbat eta baia garraztasun handiagoa, orduan eta denbora gehiago gordeko da.
Ikuspuntu horretatik, justifikatuta dagoela dirudi "barrika zuria" fasean apur bat heldugabeko ahabiak biltzea. Azido asko dago, nahiko gogorra da, ez da zimurtzen. Gainera, heldu gabeko baia heltzeko gai da.
Bildutako ahabiak etxean hel daitezen, eskuoihal garbi bat jartzen da zumezko saski edo kartoizko kaxa baten azpian eta baia arretaz aldatzen da. Garrantzitsua da baia apur bat heldua ez izatea. Fruituak guztiz zuriak badira, ez du zentzurik izango.
Ondoren, saskia toki lehorrean jartzen da giro tenperaturan. Baldintza horietan, ahabiak aste bat edo bi barru heltzen dira. Horren ondoren, epe luzerako biltegiratzeko jar daiteke.
Tomatea edo sagar heldua cranberries heltzen diren ontzi batean jartzen baduzu, prozesua azkarrago joango da. Hori fruituetatik etileno gasa askatzeagatik gertatzen da.
Etxean neguan cranberries gordetzeko moduak
Eta, hala ere, Errusiako atsotitzak dioen moduan: "Barazki bakoitzak bere denbora du". Heldu gabe biltzen diren ahabiak, heldu ondoren ere, ez dituzte zapore, usain eta mamitsu bereizgarriak eskuratzen. Kalitate goreneko baia udazken amaieran hartzen da, dagoeneko gorri iluna edo more more bihurtu baita.
Udazken berantiarreko ahabiak leunagoak eta zailagoak dira hautatzeko. Baina bere zaporea gozoagoa da, mingostasuna leunagoa da eta bitamina edukia maximoa da. Baia osasuntsu hau neguan gordetzeko hainbat modu daude.
Baia helduak izoztea
Metodo honi esker bitaminak galtzea saihesten da, kontserbazio beste metodo batzuekin saihestezina baita. Hau horrela egiten da:
- Ebaketa-taula zabala eskuoihal garbi batean bilduta eta arroan angelu batean jartzen da.
- Baia zati txikietan isurtzen da eratutako maldan zehar. Hostoak, adarrak eta gainerako landare hondakinak eskuoihalean geratzen dira eta ez dira arroan erortzen.
- Baia hondatu eta xehatuak pelbisetik ateratzen dira... Ondoren, garbigailuan birziklatzen da.
- Ura xukatu ondoren, ahabiak eskuoihal garbi baten gainean sakabanatu eta lehortu egiten dira. Garrantzitsua da bertan urik ez geratzea, bestela, izoztuta dagoenean, baia batera itsatsiko da.
- Aranbia lehorrak eta garbiak poltsetan sartu eta izozkailuan sartzen dira. Zatiek txikiak izan behar dute - baia ez da behin eta berriro izozten jasaten.
Neguan, horrelako baia gelatina, haragiaren saltsak, krepeen eta tarten betegarriak egiteko erabil daiteke.
Nola gorde cranberries hozkailuan
Hau da cranberries biltegiratzeko modu zaharra, hozkailuak XX. Mendean bakarrik agertu ziren arren. Antzina, sotoa edo baldosa hotza erabiltzen zen horren ordez.
Baia sailkatuak eta garbituak beirazko ontzietara botatzen dira "sorbaldetara" eta ur hotzez betetzen dira. Gakoa erabiltzea komeni da, baina bai iragazteak bai ontziratuak ere bai. Ez duzu urari ezer gehitu behar, baia bera kontserbatzaile bikaina da. Gainera, latak nylonezko tapekin itxi eta hotzean kentzen dira.
Egoera horretan, lasai "bizi" da udaberrira arte. Horrelako produktuetako bitaminak kontserbatzeko maila oso altua da.
Ontzi bustitako kanporarekin urak hainbat ezaugarri onuragarri ditu. Edan edo kosmetikoetarako erabil daiteke.
Aranboiak azukrearekin
Kontzentrazio jakin bateko azukrea kontserbatzaile bihurtzen denez, zentzuzkoa da erabiltzea cranberries freskoen ezaugarri onuragarriak gordetzeko. Horretarako bi modu daude:
- Esterilizatu eta lehortu beirazko ontziak. Baia sailkatu, ondo garbitu eta lehortu. Bota itzazu ontzi batera, azukrearekin geruzatuz eta kolpatuz azukrea baia artean ondo banatzeko. Itxi poteak nylon estalki esterilekin eta sartu hotzean.
- Baia garbitu birrindu irabiagailuarekin edo biratu haragi errotagailuan. Gehitu azukrea lortutako pureari 1,5 kg-ko baia 1 kg bakoitzeko. Banatu masa pot esterilizatu lehorretan, tapak itxi eta hotza sartu. Biltegiratzeko beste aukera bat purea plastikozko ontzietan sartzea da, itxi eta izozkailura bidaltzea.
Neguan honelako moduan prestatutako ahabiak fruta edariak, postreak edo, besterik gabe, marmeladaren ordez tearekin zerbitzatzeko erabil daitezke. Baia tratamendu termikorik jaso ez denez, bitaminak ondo kontserbatzen dira bertan.
Lehortzea
Labean edo lehorgailu elektrikoan lehortu ditzakezu cranberries Aurretik, baia eskuoihal baten gainean garbitu eta lehortu egiten da. Baia lehor goxoa lortzen da aldez aurretik almibarretan egosi bada.
Horretarako, fruituak 1: 1 azukre eta ur proportzioan prestatutako almibar beroarekin botatzen dira. 6 orduren buruan almibarra xukatu, egosi eta cranberries berriro isurtzen dira 6 orduz. Ekarri nahasketa irakiten, bota baia lehorgailuan eta zabaldu labeko platera. Arin lehortu ondoren, labera edo lehorgailura bidaltzen dira.
Aranbideak lehorgailu elektrikoarekin prozesatzean, kontuan hartu prozesua goiko paletetan behekoetan baino motelagoa dela. Hori dela eta, noizean behin beharrezkoa da trukatzea.
Baia labean prozesatzean, tenperatura 50⁰-tan mantentzen da, eta atea apur bat irekitzen da. Behar bezala lehortutako baia malguak izan behar dira, baina ez itsaskorrak. Ez da beharrezkoa gehiegi lehortzea hauskorra izan arte.
Aranbo lehorrak ontziratutako produktuen edo lihozko poltsen ontzietan gordetzen dira eta fruta erregosia eta gelatina egiteko erabiltzen dira. Hiru urte arteko iraupena du.
Lehortzeko, fruituak ez ezik, ahabiaren hostoak ere egokiak dira. Eztarriko mina edo infekzio diuretikoak jartzeko gargarrak prestatzeko lehengai sendagarri baliotsua da. Aranbia hostoaren teak uraren eta elektrolitoen oreka berreskuratzen du eta oso ona da bainu ostean.
Kontserbak
Mermeladak, mermeladak eta kontserbak egiteko bezalako ahabiak kontserbatzeko metodoak ez dira txarrak, baina tratamendu termiko luzearekin bitamina biltegiko baia jaki arrunt bihurtzen da. Negozioak plazerarekin konbinatzen saia zaitezke, zukuak erabiliz, ahabiak prestatuz.
1. metodoa:
- Garbitu eta sailkatu cranberries, handiak eta txikiak bereiziz.
- Txikitu pistilarekin birrindu, berotu su eztian eta estutu.
- Jarri handiak kazola batean, bota zukuaren gainetik, berotu. Ez utzi irakiten.
- Isuri baia masa ontzi garbi eta epeletan eta esterilizatu. Litro erdiko lata batek hamar minutu beharko ditu. Litroaren prozesatzeko denbora hamabost minutura handitu behar da.
- Bota latak hermetikoki.
2. metodoa:
- Garbitu aranboiak eta jarri kazola batean berehala. Ez duzu ordenatu beharrik.
- Jarri eltzea ur bainu batean eta berotu baia zukua nabarmentzen hasi arte.
- Astiro-astiro nahastuz, eraman masa nahi duzun koherentziara.
- Bota ontzi garbi eta epeletan eta esterilizatu lehen metodoan bezala.
- Bota latak hermetikoki.
Aranboiak kontserbatzeko modu ona konpotak jaurtitzea da. Produktuak zapore gazi-gozoa eta kolore ederra ditu.
Prestatzeko,% 50 azukre ziropa egin behar duzu (azukrea eta ura erlazioa 1: 1). Bota cranberries garbiak potoetara. Doitu poteko baia kopurua zure gustura. Konpota kontzentratuagoa lortu nahi baduzu, cranberries jar ditzakezu potearen "sorbaldetara". Isuri beroa baia gainean.
Jarri poteak esterilizaziorako. 100 ° C-tan, cranberry konpota 10-15 minutuz prozesatzen da. Ondoren, latak bildu eta toki fresko batean uzten dira.
Ondorioa
Neguan eta udaberrian, ahabiak immunitatea hobetzeko erremedio bikaina dira. Eztula, eztarriko mina, ARVI, eztiarekin nahastutako baia egunean 3-4 aldiz hartzen da. Aranbo zukua tenperatura altuetan erabilgarria da, propietate antipiretikoak eta antiinflamatorioak ditu.
Hala ere, kontuz ibili behar da gastritis hiperazidosikoa, urdaileko ultzera eta gibeleko gaixotasunak dituzten pertsonengan. Padurako baiaren garraztasun handiak gaixotasun horiek areagotzea eragin dezake. Aranbideak sendabelarrak erabili aurretik, medikuarengana jo behar duzu.