Pinudiak oso ezagunak dira osasunerako dituzten abantailengatik. Giza gorputzari B, A, P, C, E taldeko bitaminak eskaintzen dizkiete, baita manganesoa, burdina, magnesioa, fosforoa, zinka, kobrea ere. Boroaren eta triptofanoaren mailak erresistentzia fisikoa areagotzen eta lo ona sustatzen laguntzen du, eta fruitu lehorren kopuru txiki batek pertsonaren eguneroko proteina-beharra betetzen du. Osasuntsuak, zaporetsuak eta nutritiboak, pinaziak egon behar dute eguneroko dietan.... Entsalada edo postre zati txiki batek gorputza substantzia erabilgarriez saturatuko du eta osasuna mantentzen lagunduko du. Ikus dezagun neguan produktu erabilgarri hau etxean nola gorde.
Noiz arte gordetzen dira pinudiak?
Pinudiek ez dute iraupen luzerik. Hori konposizio kimikoa dela eta, proportzio esanguratsu bat landare-koipeak dira. Biltegiratzeko baldintzak betetzen ez badira, gantzek propietateak aldatzen dituzte, intxaur zaporeari amorrua emanez.... Moldea eta zapore bereizgarria galtzea ere hondatutako jakien seinaleak dira, alegia. produktu baliotsu eta garestia biltegiratzeko baldintzak eta baldintzak urratu ziren.
Kontuan izan behar da pinudia intxaur bat dela baldintzapean. Izen hau sukaldaritzan itsatsita zegoen. Beraz, kontsumitzailearen ustez, fruitu lehor guztiek iraupen luzea dutela iritzi zen. Pinudia Siberiako pinudiaren haziak dira, oskol sendo batek kanpoko kalteetatik ondo babestuta eta kono batean ezkutatuta... Babes horren babesean daudenez, fruitu lehorrek ez dituzte nutrizio eta onuragarritasunik galtzen sei hilabeteko epean, modu garbian, iraupena 2-3 hilabetetara murrizten da, arau batzuen arabera.
Pinua bere habitat naturaletik zenbat eta gertuago egon, orduan eta denbora gehiago gordetzen dira bere propietate eta zapore baliotsu guztiak.
Biltegiratzeko baldintzak eta arauak urratzen dituzten seinaleak nukleoaren kolore aldaketa izan daitezke, muinetan edo orban ilunak egotea aleetan. Pinazien zaporearen ezaugarriak izugarri aldatzen dira - zaporea lehenik garratzagoa da, eta gero zorrotza eta zorrotza.
Biltegiratzeko pinaziak aukeratzea
Pinudiak zati txikietan kontsumitzen dira hoberen. Hori onuragarria izango da osasunerako (pinazien propietate baliotsuak gizakiaren gorputzean% 99an xurgatzen dira), eta ez zaitu bolumen handiak epe luzera biltegiratzean pentsaraziko. Jateko fruitu lehorrak aukeratzeak berezitasun batzuk ditu - fruitu lehorra ez da gehiegi lehor egon behar, hautsa hautseztatu (egonkortzailea) edo gela argitsu batean egon denbora luzez.
Pinudiak biltegiratzeko baldintzak urratuz kontsumitzen direnean, ahoko zaporearen sentsazioa alda daiteke - fruitu lehorren ondoren jaten edo edaten den edozein janari mingotsa irudituko zaio.
Intxaur ugari gordetzeko beharra dagoenean, merezi du lehengaiari arreta jartzea - Garrantzitsua da osagai guztien itxura: konoak, maskorrak, pinazien kernela. Produktuaren jatorriak ere badu zeresana - Siberiako taigako fruitu lehorrak hobeto kontserbatzen dira. Merezi du Txinako fruitu lehorrak gertutik ikustea - horien artean aldatutako edo hondatutako laginak izaten dira.
Pinudien heltze garaia iraila-urria da, une horretan konoak beraiek zuhaitzetatik lurrera erortzen dira. Une honetan biltegiratzen hasita, jatorrizko produktuaren freskotasunaz ziur egon zaitezke.
Intxaurra etxean ateratzeko eta gordetzeko modua prestatzen
Etapa honek produktuaren kontserbazio ona bermatzen du eta arrazoiren batengatik haien kalitateari buruzko zalantzak sortzen dituzten fruitu lehorrak ezabatzea ahalbidetzen du.
Fruitu lehorrak askatu egiten dira (nola egin, beheko bideoan agertzen dena), bota geruza mehe bat azal lehor eta lau bateanb (zapi lodia edo labeko xafla) eta lehortu egun batzuetan. Baldintza naturaletan, sukalde edo suaren beroa erabil daiteke, eta horrek lehortze prozesua azkartu egingo du.
Erabat debekatuta dago eguzkiaren argia erabiltzea pinaziak lehortzeko - produktuan dauden gantz-azidoei eragin negatiboa eragiten die eta iraupena nabarmen murrizten da.
Gehiegi lehortzeak produktuaren kalitatean eragin negatiboa du; beraz, lehortzea etengabe kontrolatu behar da; irabiatu, kendu fruitu lehor zalantzagarriak.
Konoen biltegia
Pinu konoak gordetzeko baldintza naturalenak eratzeak ahalik eta denbora gehien mantentzea ahalbidetzen du. Hau da fruitu lehorrak gordetzeko modurik onena.
Konoak ez dira zimurtu edo hondatu behar. Konoaren osotasunak intxaurrak beraien osotasuna ere esan nahi du. Kimu xehatuak eta hezeak ez dira gordeko eta kimu guztietatik lagin beharko lirateke, kendu hondatutako eremua eta saiatu fruitu lehor on guztiak lehortzen.
Gela lehor eta freskoa da kimuak gordetzeko aukerarik onena. Beharrezkoa da hostoetatik edo orratzetatik askatzea, lurretik biltzerakoan itsatsita badaude, konoak ehun naturalez (mihise, lihoz) egindako poltsetan sartu hainbat zatitan, lotu arretaz, kendu karraskarien eskura.
Apartamentu batean konoak hozkailuan gorde daitezke. Fruitu lehorrak gehienez biltegiratzeko denbora 6 hilabetekoa da..
In-Shell Pine Intxaurrak gordetzea
Oskol intxaurrek hautaketa eta biltegiratze baldintza bereziak ere eskatzen dituzte. Haziak hautatzerakoan, oskolaren osotasunari erreparatu beharko zenioke, ziurtatu horien artean fruitu lehor hondatuak ez daudela.
Produktua gas iragazkorreko poltsa berezietan, zeramikazko ontzietan edo beirazko ontzietan sartzen da, argitik eta hezetasunetik babestuta. Estuki itxita eta aldizka ikuskatuta, fruitu lehor hauek 2-3 hilabetez iraungo dute... Biltegiratzeko gela lehor eta freskoa (despentsa edo hozkailuaren atea) gomendatzen da.
Intxaur oskolak gordetzea
Nola zuritu pinaziak kantitate handietan behar dituztenentzat? Azken finean, ez da gomendatutako nukleorik erostea gomendatzen.
Pinaziak ateratzeko hainbat modu daudeetxean, hona hemen batzuk:
- Busti fruitu lehorrak uretan 12-24 orduz... Oskola bigunagoa bihurtzen da.
- Ezin bota ura irakiten minutu batzuk (5-10 minutu) eta gero errazago berotzen da.
- Garbiketa prozesua errazteko, maiz gomendatzen dira frijitu zartagin batean edo erre labean 110-120 ° C-ko tenperaturan 2-3 minutuz (probatu beharko zenituzkeen bitartean). Kasu honetan, ez duzu gantzik gehitu beharrik, alferrikakoa da hemen.
- Aurrekoaren antzeko beste aukera bat. Berotu fruitu lehorrak zartagin batean edo labean (2-3 minutu t = 110-120 ° C) eta gero berehala bota fruitu lehor beroak oso hotz dagoen ontzi batera (izotza uretara botatzea komeni da izotza hotza izan dadin). Tenperatura eta presio beherakada dela eta, fruitu lehorren oskola pitzatu egiten da.
Askotan pinudiak modu honetan dendetan edo merkatuetan aurkitzen dira. Zuzena izango litzateke intxaur zuritua berehala jatea, seguruenik denbora batez gordeta egon baita..
Biltegiratzeko zurituta, fruitu lehorrak arinak, uniformeak eta trinkoak izan behar dira, puntu beltza goialdean. Bustiegiak ez diren fruitu lehorrak ez dira gordeko, eta fruitu lehor gehiegi lehorrak denbora luzez gorde dira edo hautsa egonkortzeko hautseztatu dira. Horrek, pinuen aleak dituen propietate onuragarriak nabarmen murrizten ditu eta propietate erabilgarri eta zaporetsu baliotsuak galdu dituen produktu bat lortzeko arriskua handitzen du.
Gorde fruitu lehorrak ondo itxitako ontzi batean soilik, hezetasunarekin kontaktatu gabe (biltegiratzeko ontziak lehorra izan behar du, lehengaiak bezala), airea eta argia. Biltegiratzeko lekua hozkailuaren konpartimendua baino ez da. Baldintza guztiak betetzen badira, fruitu lehorrek ez dituzte nutrizio eta sendatze propietateak galduko 2-3 hilabete barru.
Oskolik gabe utzita, fruitu lehorrek erraz xurgatzen dituzte usain arrotzak, eta gantzen oxidazio- eta errantzearen prozesua bizkortu egiten da.
Pinudi mota guztiak izozkailuan gorde daitezke ondo itxitako ontzi batean. Intxaur zuritu batek sei hilabetez mantentzen ditu bere ezaugarriak baldintza horietan, kono batean - urtebete arte... Izozkailuan biltegiratzean, produktua gordetzen den ontziaren estankotasunari erreparatu behar zaio.
Fruitu lehor erreak eta horien biltegiratzea
Pinudiak ez dituzte propietate onuragarriak gordetzen frijituta daudenean, baina haien zaporea are gehiago agerian geratzen da tratamendu termikoaren aukera honekin. Frijitzea olio gabeko zartagin lehorrean egiten da, su baxu edo ertainean, etengabeko nahasketa eta kontrolarekin... Fruitu lehorretan aurkitzen diren gantz-substantziak oinarri natural bihurtuko dira erretzeko. Horrela prestatutako produktua berehala jaten da eta ez da biltegiratzen, bere gantz oinarria berotzeagatik eraldatu baita.
Pinutxoak hazten diren tokitik eta heltzen diren unetik zenbat eta gertuago egon, orduan eta erabilera onuragarriagoa izango dute. Behar bezala kontserbatutako pinaziak usain aberatsarekin, zapore bikainarekin eta propietate onuragarriekin gozatuko dute. Olioa, medikuntza tradizionalaren errezetak prestatzeko produktua lehengai gisa erabiltzeko asmoa baduzu, biltegiratzeko baldintzak ere zorrozki bete beharko dira. Biltegiratze baldintza desegokiek moldea eta amorrua garatzea ekar dezakete, jatorriaren ondorioz zedro haziak direlako, eta ez fruitu lehorrak, zahartze aldi luzeagoak jasaten dituztenak.