Erremolatxa urteko, bi urtean behin eta iraunkorrak diren landareak dira. Amaranto familiakoa da. Erremolatxak 13 espezie ditu eta horietatik 2 bakarrik landatutako landareak dira. Baratzeetan hazten da azukrea ateratzeko eta barazki laborantza gisa.
Urte askoan, erremolatxak leku egokia izan du herri medikuntzan, sukaldaritzan eta kosmetologian. Orain zaila da dieta imajinatzea hainbat plater prestatzeko erabili gabe. Eta hori justifikatuta dago, barazkiak ia beharrezko elementu guztiak baititu giza gorputzerako. Artikulu honetan sustrai barazki baten onurez eta arriskuez hitz egingo dugu.
Kontuan hartu barazki batean zenbat eta zer elementu dauden, zertarako erabiltzen den eta zer kantitatetan erabil dezakezun efektu kaltegarrien beldurrik gabe.
Sustrai laboreen konposizio kimikoa
Erremolatxa gorriaren eduki kimiko ugari. Lehenik eta behin, azukrea da glukosa, sakarosa eta fruktosa moduan. Halaber, landarea mineral ugari du: magnesioa, kaltzioa, burdina, kobrea, manganesoa, zinka eta beste elementu batzuk. Potasioa da handiena -% 3,5 inguru. Azidoak azido oxaliko, tartariko, zitriko eta maliko moduan daude.
Erremolatxa gorriaren kaloria edukia
Kaloria edukia baxua da, 49 kcal bakarrik egosi 100 g bakoitzeko. Era gordinean, are gutxiago, 40 kcal soilik 100g bakoitzeko. Proteina gordinen% 1,5 dauka, gantzaren% 0,1, karbohidratoen% 8,8 eta zuntzaren% 0,7. Horrek iradokitzen du barazkiak propietate onuragarriak dituela, gordinak nahiz egosiak, batez ere dietan dauden pertsonentzat. Barazkiak bitamina kopuru handia du - A, C, E, PP eta "B" azpitaldeko bitaminak.
Gizakientzako onurak eta kalteak
Osasunerako onura
Osaera biokimiko ona duenez, hainbat gaixotasun dituzten pertsonentzat erabilgarria da:
- Idorreria kronikoa lortzeko. Erremolatxak zuntza, azido organikoak eta beste hainbat elementu dituenez, eragin emankorra du gorputzeko prozesu metabolikoetan; askotariko azidoen eraginez bakteria putrefaktiboen gorputza arintzen du eta gorputzaren "garbitzailea" da;
- Gizentasunerako eta gibeleko gaixotasunetarako. Sustrai barazkiak betaina substantzia liotropikoa dauka, gizakiaren gorputzeko gantzaren edukia erregulatzen duena. Gainera, betainak substantzia kimikoak gibelean sartzea eragozten du;
- Aterosklerosi eta hipertentsioarekin. Magnesioak gaixotasun horien tratamenduan laguntzen du;
- Laxante gisa, diuretikoa;
- Anemiarekin. Barazkia erabilgarria da odol-fluxua berreskuratzeko, izan ere, prozesu horien ardura duten oligoelementuak daude.
- Haurdunaldian, emakumeak. Azido filikoak efektu emankorra du fetuaren nerbio sistemaren sorreran;
- Tiroide guruineko gaixotasunekin. Erremolatxak, beste inolako produktuk ez bezala, iodo ugari dute, eta barazki hori erabiltzeak gaixotasun horien tratamenduan laguntzen du;
- Dieta jarraitzerakoan. Erremolatxa kaloria gutxiko produktua dela eta, edozein erremolatxa-dieta kontsumitzen da.
Erabilgarritasuna bi irizpideren arabera zehazten da. Lehenik eta behin, Mendeleeven elementuen taula oso bat dauka.
Erremolatxak oligoelementuen bilduma berezia du, bildutako eran beste edozein produktutan aurki ezin daitekeena.
Bigarrenik, barazkiak sukaldaritzan suntsitzen ez diren substantzia ugari ditu: egositako barazkien onurak ez dira gordinak baino balio txikiagokoak.
Kalte
Erremolatxak mota guztietako oligoelementuen eta aminoazidoen espektro aberatsa dauka. Barazki hau gehiegizko erabilerarekin, onurak ez ezik, gaixotasun hauetarako joera duten zenbait pertsona ere kaltetu ditzake:
- Diabetesa. Azukrea kontraindikatuta dago diabetikoentzat, eta erremolatxeetan duen eduki altua;
- Urolitiasia gaixotasuna. Erremolatxetan azido oxalikoa dago, eta gaixotasun horrekin kontraindikatuta dago;
- Beherakoa. Barazkia bera laxantea da kontsumitzen denean;
- Osteoporosia. Sustrai barazkiak erabiltzean, kaltzioaren xurgapena gutxitu egiten da.
Kasu gehienetan, erremolatxa zukua beste zuku batzuekin nahastu behar da indigestioa, buruko mina eta goragaleak ekiditeko.
Hostoen onurak
Ikus dezagun zertarako balio duen produktu harrigarri honek, gailurretatik (hostoak) hasita. Gailurrek propietate onuragarriak dituzten oligoelementu ugari dituzte. Sustrai barazkiak berak baino bitamina gehiago ditu. Bitamina horietako bat U mikroelementua da, urdaileko ultzeretarako ezinbestekoa dena.
Udaberri hasieran, entsaladak eta aza goiztiarrak oheetan oraindik hazi ez direnean, hosto gazteek barazki horiek erabat ordezkatuko dituzte eta giza dieta bitamina platerekin osatuko dute. Familia batzuek tradizioak dituzte oraindik lehen ikastaroa prestatzeko orduan: bortxada aberatsa eta botvinia, osagai nagusia gailurrak direnean.
Zukuaren onurak emakumeentzat
Zukua asko erabiltzen da medikuntza alternatiboetan, barneko nahiz kanpoko erabilerarako. Erabilgarria da, lehenik eta behin, B bitamina egotea. Dakizuenez, bitaminen kategoria honek zuzenean eragiten die barne organoei eta nerbio sistemari.
Zukuak burdina, potasioa, magnesioa eta beste bezalako elementuak ditu. Giza zirkulazio-sistemako odol-fluxua zuzenean laguntzen dute, hemoglobina handitzen dute eta toxinak kentzen dituzte. Iodoaren presentziak eragin positiboa du erradionukleidoak ezabatzean eta tiroideoaren estimulazioan.
Kloroak toxinak kentzen ditu eta odol hodiak garbitzen ditu, garbigarri gisa jokatuz.
Zuku natural freskoak onuragarriak dira organismoarentzat azido organikoen edukia dela eta. Haiek, aldi berean, eragin onuragarria dute sistema immunologikoan, indartuz.
Arginina elementuak tumorearen neoplasien hazkundea moteltzen du, efektu terapeutikoa emanez. Horrela, zukuak onkologiaren tratamenduan bigarren mailako efektua da. Zukua kanpoko erabilerarako erabiltzen da larruazaleko gaixotasunetarako. Gainera, jende askok erremolatxa zukua erabiltzen du larruazala gaztetzeko eta osasunerako.
Kontraindikazioak
Eta orain kontraindikazioei buruz, asko ez baitira. Baina hala ere, hobe da kasu honetan sustraiak ez jatea. Ezin duzu edozein erremolatxa jan hipertentsio arteriala, beherakoa, diabetea eta intolerantzia indibidualarekin.
Barazki freskoen aplikazioa
Sukaldaritzan
Plater ospetsuena borscht da. Urtezahar gauean larruzko armarriaren azpian sardinzar ahaztezina, bai eta bitamina biltegi bat duen ozpinetako bat ere. Horrez gain, beste entsalada osasuntsu eta zaporetsuak prestatzen dira erremolatxa gehituta: aza eta tipulekin, baratxuriekin eta maionesarekin, sagarrekin, prunekin eta bestelakoekin.
Kosmetologian
Erremolatxa aspalditik ezaguna da elikagaiengatik eta gure edertasunek estimatzen dute. Konposizio paregabeak barazkiak erremedio kosmetiko gisa sartzea ahalbidetzen du arrakasta handiz. Ospe hori ezaugarri hauek justifikatzen dute:
- Azalaren hidratazio ikusgaia potasio-edukia handitu delako;
- "C" bitaminari esker kolagenoaren ekoizpena suspertzen da;
- Larruazaleko poroak kurkuminarekin garbitzea;
- Patogenoen aurkako babesa;
Bi astetan urarekin diluatutako erremolatxa zukuarekin aurpegia garbitzen baduzu egunero, orduan lehortasunaren sentsazioa arrastorik gabe desagertuko da.
Aipatutako metodo guztiak jende askok probatu ditu praktikan eta farmazietan erositako produktu asko baino eraginkorragoak eta merkeagoak dira.