Hegazti gerezi gorria gurean nahiko arraroa den kultura arreta merezi du. Landarea lorezainentzat, paisaiaren diseinurako eta sukaldaritzako ezohiko prestaketetarako maitaleentzat izango da. Frutaren propietate sendagarriak gaixotasun askotan edo gorputzaren prebentziorako baliagarriak izango dira.
Hegazti gerezi gorriaren fruituen osaera
Hegazti gerezi gorria da kulturaren izen ezaguna, hazten ari den denboraldiaren amaieran hosto moreak eskuratzeagatik agertu zena. Biologian, landareari Virginia hegazti gerezia deitzen zaio Estatu Batuetako ekialdeko estatuaren izenari, non edonon hazten den basatian.... Europan, landarea 1724az geroztik ezagutzen da.
Zuhaixka (zuhaitza) zabaldu zen Ipar Amerikan, eta hori Europako kolonoek baso zailak baso baso masiboek erraztu zuten. Ipar Amerikako indioek fruituen eta azalaren propietate sendagarriak erabiltzen zituzten, egurraren ezaugarri baliotsuakhorretarako landarea eguneroko bizitzako zati garrantzitsu bihurtu da. Etxeko lorezaintzan lantzeko, funtzionamendu ezaugarri onenak dituzten hegazti gereziondo espezieak aukeratu ziren.
Hegazti gorrien gereziondoaren fruituen eta azalaren konposizio kimikoaren azterketa batez ere AEBetako zientzialariek egiten dute. Ikerketen datuek substantzia erabilgarriak bereizteko aukera ematen digute.
Hegazti gereziaren fruituek honako hauek dituzte:
- C, P bitaminak;
- taninoak;
- likopenoa;
- antozianinak;
- azido kafeikoak, klorogenikoak, ferulikoak;
- polisakaridoak;
- olio esentzialak.
Azukreen kuota% 9-13 da, eta taninoen bolumena% 0,9-0,13 baino ez da.... Adierazle hauek hegaztien gerezien fruituen antzeko substantzien edukitik (% 5 /% 15) nabarmen bereizten dira. Hori dela eta, gerezi gorriaren fruituak askoz gozoagoak dira eta ez dute propietate astringente nabarmenik.
Gerezi gorriaren azalak, kimuak, loreak, hostoak eta haziak glukosidoaren prunazina dute, urdaileko entzimekin zatituz eta lotuz substantzia pozoitsua osatzen dutenak - azido zianhidrikoa. Intoxikazioak landareen osagai kopuru handia kontsumitzen direnean gertatzen dira, beraz ez du arrisku larririk sortzen gizakientzat. Baina abereak kaltetu ditzake, horregatik hosto berdeak erakargarriak dira janari freskoak bezain.
Baia gorriek gizakien osasunerako dituzten onurak
Antozianinak
Hegazti gerezi gorrian dauden antozianinak (% 7,57) beste landare iturri batzuk baino hainbat aldiz altuagoak dira. Hori dela eta, landarea polifenol biologikoki aktiboen iturri bikaina da, glikosidoek osatua, sendagai askotan aurkitzen direnak.
Antozianinen ezaugarria - sintesi falta giza gorputzean. Azkar suntsitzen dira eta ez dira gorputzean metatzen, horregatik etengabe janariz hornitu behar dira. Pertsona osasuntsu baten eguneroko beharra 200 mg da eta pazientearena 300 mg.
Antozianinak ezagunak dira antioxidatzaile, lasaigarri, bakterizida eta sendotzeko dituzten propietateengatik. horregatik tratamendu eta prebentzio konplexuetan erabiltzen da:
- katarroak;
- infekzio birikoak eta bakterianoak;
- gutxiegitasun kardiobaskularra;
- begi patologiak;
- neuropatiak, estresa, insomnioa;
- aterosclerosis;
- kimioterapiaren ondoren gorputza agortzea;
- gorputza toxinekin garbitzea.
Antozianinak begi osasunerako osagarri askotan daude. Ikerketek erakutsi dute polifenol aktiboak etengabe hartzen dituzten pertsonek ikuspegi zorrotzagoa dutela.
Azido klorogenikoa
Azido klorogenikoa (355,3 mg) ez da maiz aurkitzen naturan, batez ere kafe ale berdeetan aurkitzen da eta, erretzean, propietate onuragarrien zati ikusgarria galtzen du... Azido hori batez ere gantzak erretzeko propietateengatik da ezaguna, pisua galtzeko produktuen fabrikatzaileek masiboki erabiltzen baitituzte. Gainera, substantziak propietate erregulatzaileak, tonikoak eta antioxidatzaileak ditu.
Gorputzaren onurak:
- azukre maila jaistea;
- kolesterol "txarraren" sintesia kentzea;
- hesteak egonkortzea;
- toxinak gorputzetik kentzea;
- metabolismoaren azelerazioa;
- odol koaguluak prebenitzea;
- gantzak erretzea glukosaren sintesia erregulatuz.
Azido kafeikoa
Azido kafeikoa (181,1 mg) minbizia daminbizi zelulen garapena ezabatuz.
Azido felurikoa
Azido felurikoa (194,3 mg) eguzkitako kremaren aurkako propietate anti-alergikoen, hanturaren kontrako ezaugarriengatik da ezaguna, eta E bitaminaren biodisponibilitatea areagotzen du. Substantzia hori kosmetologian erabili ohi da., larruazala zaintzeko produktuen aurkako zahartze, babes eta distira produktuetan barne.
Taninoak
Hegazti gerezien fruituen taninoak (% 1) P bitamina propietateak dituzte... Hesteetako mukosaren aurkako hanturazko efektu nabarmena da, heste-hesteetako traktuaren jariatze-funtzioaren erregulazioa. Ondorioz, hesteetako peristalsia hobetzen da, produktuen xurgapen intentsitatea handitzen da.
Taninoek eragin bakteriostatikoa (hazkundea atzeratzen dute) dute mikroorganismo askotan, xurgatu (xurgatu) toxinak.
Gorputzaren onurak:
- disenteria ezabatzea, disbiosia;
- elementu erradioaktiboen arazketa;
- digestio-aparatuaren erregulazioa;
- erradiazio gaixotasunen prebentzioa, leuzemia;
- landareen pozoiak eta metal astunen gatzak pozoitzea.
Taninoak izoztean suntsitzen dira, beste produktu batzuen proteinei azkar lotzen zaizkie, hesteetako mukosara iristeko astirik izan gabe. Hori dela eta, hegazti gerezi gorriaren fruituak kaltetu ez ditzan, fresko eta urdaileko hutsarekin kontsumitzen dira..
Gorriaren fruituak kontraindikatuta daude hesteetako hesteetako patologia akutuetan, gorputzaren azidotasun handiagoan eta osagaiekiko intolerantzia indibidualaren aurrean erabiltzeko. Hau alergeno potentziala da eta ez litzateke kontsumitu behar immunitate-sistema hipersentsibilitatea bada. Frutak gorputzean gehiegi hartzeak hesteetako buxadura eragiten du.
Txori gerezi gorria jateko gomendioak
Hegazti gerezi gorriaren fruituak ezin hobeak dira sukaldaritzako prestaketetarako eta ohiko dieta dibertsifikatzeko aukera bikaina da. Fresko, lehortu eta hauts moduan kontsumitzen dira.... Tarta marmeladak, konpotak, tinturak eta betegarriak txori gerezi gorriaren fruituetatik prestatzen dira.
Bildu fruituak zurtoinekin batera heltze tekniko osoa eta lehortu labean, labeko plater batean zabalduz. Ordubete barru, tenperatura 35 ° -40 ° C-tan mantentzen da, eta ondoren 60 ° -80 ° C-ra igotzen da, aldian-aldian labea aireztatuz... Azken fasean, tenperatura minimora jaisten da. Lehortu ondoren, zurtoinak kentzen dira, fruituak beirazko potoetan jartzen dira, estalki estuak dituztenak.
Hegazti gerezi gorri irina jakina jaki gisa har daiteke. Bertatik aparteko postreak, opilak, gelatina, plater beroetarako saltsak, infusioetarako gehigarri aromatizatzailea eta konpotak lortzen dira. Kaloria gutxiko (118,4 / 100g) produktu osasuntsua da, zapore berriak gehitu eta edozein dieta terapeutikoa dibertsifikatuko duena.
Irinaren osagai garrantzitsuenetako bat zuntza da, ehotzean eta azaletik produktuan sartzen dena. Produktuan dagoen substantzia horren adierazlea ale osoaren irina baino ez da. Hori dela eta, hegazti gerezi gorriaren fruituetako irina erabilgarria da pisua galtzeko edo elikadura osasuntsua izateko.
Irina lortzeko fruitu lehorrak kafe-artezgailuan edo janari-prozesagailuan ehotzen dira, funtzio egokiekin. Gorde produktua tapa itxia duten beirazko ontzietan, leku ilun eta freskoan. Irinak eta fruitu lehorrek 2 urte arte mantentzen dituzte beren propietate onuragarriak.
Hegazti gorrien gereziondoaren hostoek eta azalek ere sendatzeko propietateak dituzte. Fittonzidoak eta taninoak dituzte. Hori dela eta, herri medikuntzan erabiltzen dira hotzeriak eta bronkopulmonar gaixotasunak tratatzeko decoctions eta tinctures zati gisa.
Txori gerezi gorrien fruituetako errezetak
Lorezaintzan hegazti gereziak gorrien banaketa nahiko xumea izan arren, etxeko sukaldariek errezeta bilduma interesgarria bildu dute.
Tonifikazio konpota
Osagaiak:
- gerezi fruituak 1kg;
- azukrea 300 g;
- ura.
Garbitutako fruituak 3-4 minutuz zuritzen dira. Ura prestatutako lata kopuruaren arabera neurtzen da eta almibarra egosi egiten da. Horretarako, gehitu azukrea urari eta irakin guztiz disolbatu arte (3-5 minutu) Frutak almibarrarekin botatzen dira eta 5 orduz mantentzen dira, aurretik tapa batekin itxi ondoren.
Horren ondoren, baia pot esterilizatuetan banatzen da, bolumen osoaren ¼ betez. Almibarra sutan jarri eta irakiten jarri eta poteak goiko aldera botatzen dira. Ontziak tapekin bildu eta hankaz gora jartzen dira, material epelean bilduta eta 24 orduz mantentzen dira... Horren ondoren, konpota biltegira eraman daiteke.
Marmelada
Osagaiak:
- gerezi fruituak 1 kg;
- azukrea 1 kg;
- azido zitrikoa dastatzeko.
Hegazti gereziaren fruitu prestatuak azukrez estalita daude eta 10 orduz mantentzen dira... Horren ondoren, askatutako zukua xukatzen da eta irakiten jarri. Frutak zuku beroarekin bota eta samurtu arte egosten dira. Prestaketa almibarraren koherentziaren arabera zehazten da... Horretarako, marmelada txiki bat bota behar duzu plater hotz batean. Forma ondo mantentzen badu eta zabaltzen ez bada, marmelada prest dago.
Kissel hegazti gerezi irinetik
Osagaiak:
- irina 100 g;
- eztia 2 koilarakada. l.;
- almidoia 1 koilarakada. l.;
- ura 1,5 l.
Irina 0,5 litro ur irakinetan diluitu eta irabiatu egiten da pikorrak guztiz ezabatu arte... Nahasketa, almidoia eta eztia litro 1 ur irakinetan gehitzen dira. Berriro irakiten jarri eta kendu sutatik.
Postre tarta
Osagaiak:
- gereziondoen fruituak 500 g;
- azukrea 300 g;
- legamia orea.
Garbitutako fruituak azukre erantsiarekin zuritzen dira (7 minutu) eta ehotzen dira. Orea bota eta koipeztatutako labeko orri batean zabaltzen da. Ezarri betegarria gainean 2 cm-ko geruzarekin. Labean 200 ° -ko tenperaturan, batez beste 30-40 minutu igaro ondoren tarta prest egongo da... Neguan, betegarria fruta lehorreko hautsarekin egin daiteke.
Vodka tindura
Osagaiak:
- gereziondoen fruituak 400 g;
- vodka 0,5 l;
- azukrea 100 g
Tintura prestatzeko, fruitu handienak hautatu, sailkatu eta garbitu egiten dira. Fruituak beirazko ontzi batean jartzen dira, azukrez estalita eta zukua osatu arte gordetzen dira. Horren ondoren, vodka edukiontzira isurtzen da, nahastu eta tapa batekin ondo itxi. Gogoratu 20-25 egunez gela ilunean + 22 ° С- + 25 ° С tenperaturan... Horren ostean, edaria gaza zapi batetik iragazi eta beira iluneko botiletan isurtzen da. Tintura ezin hobeto gordetzen da urtebetez.
Hegazti gorrien gerezien fruituen propietate onuragarriak kontserbatzen dira lehortzeko eta beste uzta metodo batzuetan. Aukera bikaina da zure osasuna urte osoan hobetzeko. Frutak teari gehitu edo bereiz ditzakezu edari toniko gisa... Hegazti gerezi gorria marrubiekin, arrosa aldakekin, itsas aladorrarekin eta belar erabilgarri guztiekin ondo dator.