Beren zaporea eta iraupena barazkiak gordetzeko moduaren araberakoak dira. Patatak hozkailuan gorde al ditzaket? Hozkailuak pataten zaporea hondatzen duela uste daeta almidoiaren matxura ere eragiten du.
Sustraia mozteko, zenbait arau jarraitu behar dituzu.
Non gorde daitezke patatak
Ez da gomendagarria patata 5 gradutik beherako t gordetzea... Tuberkuluek zapore gozoa hartzen dute, patatak ernetzen hasi eta ustelketarako joera dutelako.
Ikus dezagun nola gorde behar diren patatak.
Hozkailuan
Patatak hozkailuan gordetzea ez da oso komenigarriabarazkiak leku asko hartzen baitu.
Baina patatak hainbat kilogramotan erosi eta denbora luzez egon daitezen gertatzen bada, hozkailuan jar ditzakezu, hainbat arau betez:
- garrantzitsuena da patatak izozkailutik gertu ez egotea;
- garrantzitsua da t hozkailuan kontrolatzea, araua +3 +6 da;
- barazkiak hozkailuaren beheko tiraderan gordetzen dira;
- tuberkuluak paperezko poltsetan gorde behar dira (patatak usteltzen dira polietilenoz);
- gorde hozkailuan hurrengo 10 egunetan behar adina patata. Ez da komeni denbora gehiago gordetzea.
Hozkailuan t 2 gradu azpitik jaisten bada, orduan patatak zapore gozoa hartzen dute eta substantzia minbizi-eragileak sortzen dira tuberkuluetan.
Sotoan
Patatak gordetzeko lekurik onena upategian dago... Hala ere, hemen ere arauak hartu behar dituzu kontuan, sustraiak usteldu eta gaixotzeko arriskua babesteko.
Lehenik, upategiko gelako hormak mahai gatzarekin tratatu behar dituzu.
Horretarako, prestatu nahasketa bat: mahai gatza 200 g, karea estalita 2 kg, bitriola 1 kg, ura 10 litro. Irtenbide honekin, upategiko paretak astean 2 aldiz garbitu behar dituzu.
Gelak aireztapena izan behar du edo aireztatzeko aukera. Patatak zurezko kutxetan gordetzen dira, potasio disoluzio batekin garbitzeko gomendatzen direnak.
Tenperatura erregimena betetzea garrantzitsua da. Udan t + 5-7C, eta neguan + 2-4 C.
Korridorean edo sarreran
Tuberkuluak gorde behar dira korridorean edo sarreran kartoizko edo zurezko kutxetan, aireztatzeko zuloekin.
Estali kutxak manta batekin edo beste zapi ilun batekin, berde edo beltz bihurtu ez daitezen.
Giroaren tenperatura + 15C. Barazkia ernatu ez dadin, menda, ajenjo eta sorba hostoak kutxetan sartu beharko zenituzke.
Balkoian
Hozkailuaz gain, neguan beste leku hotz bat dago - hau balkoia da. Balkoia isolatuta badago, sotoaren baliokidea da.
Bertan tenperatura erregimena mantendu dezakezu + 5 + 10 gradu eskualdean eguraldi hotzean.
Hasteko isolamenduz betetako kutxa bat prestatu behar duzu: zerrautsa, zapi epela. Goitik, patatak dituzten kaxak tapa batekin itxi eta tenperatura erosoan mantendu behar dira barazki batentzat gutxienez + 5C, hezetasuna% 85etik gorakoa.
Etxebizitzan
Patatak apartamentuan gordetzera joan nahi baduzu, lekurik hotzena aukeratu behar duzu. Debekatuta dago erro laboreekin kaxak eta poltsak baterietatik gertu jartzea.
Udan, lehen patatak etxe barruan gorde daitezke, baina gogoratu azkar jan behar dituzula. Hasierako barietateetan aurkitzen dira bitamina gehien, baina ez daude epe luzerako biltegiratzeko pentsatuta.
Barietate berantiarrak leku freskoagoetan gorde behar dira.: despentsa, balkoia edo hozkailua.
Biltegiratze prestaketa
Oso garrantzitsua da uzta egiterakoan denbora mantentzea. Honek zuzenean eragiten du patataren kalitatea mantentzea. Uzta ondoren garrantzitsua da patatak eguzkitan egotea, prozesuari argiaren prozesamendua deritzo.
Horretarako, patatak eguzki argian zabaltzen dira zenbait egunetan. Ondoren, aukeratutako lekura biltegira bidaltzen dira.
Patatak uzta eta berehala prestatu behar dira. Honetarako hainbat gomendio jarraitu behar dira:
- garbitu tuberkuluak lurzorutik (ez da garbitu beharrik);
- tuberkuluak eguzkitan edo ondo aireztatutako leku lehorrean lehortu;
- hautatu fruta osasuntsuak eta bota kutsatutako, pitzatutako eta usteldutakoak;
- jarri biltegirako edukiontzi batean.
Nola gorde patatak apartamentu batean
Apartamentu batean biltegiratzeak patatak erosoen izango diren lekua aukeratzea dakar. 3 kokapen daude:
- Sarreran edo trastelekuan... Sarrera edo armairutik freskoa dago eta barazkiak beti daude eskura, baina eragozpen bat dago: urtaroaren arabera, t erregimen desberdina mantentzen da.
- Balkoian... Tuberkuluak balkoian eroso sentitzen dira, t erregimenaren arabera. Garrantzitsuena zurezko kaxak jartzea da, haien artean hutsunerik egon ez dadin, isolamendua behar dute.
- Hozkailuan... ez da 3C baino txikiagoa. Gorde patatak 2 aste baino gehiagotan.
Apartamentu batean gordetzea barazkiak leku fresko eta ilunenean jartzea da. Hala ere, erro-laboreak ezin du denbora luzez egon giro-tenperaturan.
Beste tokirik ez badago, orduan patatak hozkailuan gordetzeko aukera har dezakezu.... Baldintza bat dago: 10-14 egun baino gehiago gordetzeko, t erregimena betez.
Zein barietate mantentzen dira ondoen
Hobe da denboraldi berantiar edo erdialdeko barietateak neguan uztea. Barietateek kalitate ona mantentzen dute: Asterix, Atlant, Volat, Urdina, Izurdea, Lad, Zhuravinka, Nevsky, Scarlett, Saturno.
Gaixotasunak eta horien arrazoiak
Oker gordetzen bada, patatak gaixotasunetan eragina izan dezake:
- tizka berantiarra... Tuberkuluetan orban gogorrak agertzen dira eta horietan mamia eragiten da. Frutaren bat dagoeneko kutsatuta badago agertzen da;
- usteldura lehorra... Molde zurizko estaldura azala agertzen da. Tuberkuluak hezetuta egon badira, atxikitako lurzoruarekin transmititu dira. Patatak gorde aurretik garbitzea gomendatzen da;
- beltza... Tuberkuluaren haragiari erasotzen dion onddoa. Lurrean zehar transmititzen da, okerreko moduarekin, azkar zabaltzen da beste patata batzuetara;
- patatak izoztea... Barazkia 2C azpitik t gordetzen bada gertatzen da.
Uzta egiterakoan, kontuz ibili eta erroak ordenatu behar dituzu.
Tenperatura zuzena, edukiera
Erosotasuna t modua +2 +3 gradu, eta hezetasuna% 70-80... Tenperatura baldintza optimoak: t + 5 + 10C.
Neguan epela egiten badu, patatak ernetzen hasiko dira. Eta t etengabe murriztuz gero, gozo bihurtzen da almidoia azukre bihurtzeagatik.
Hobe da barazkiak zurezko kutxetan gordetzea., "paperontziak" deitzen direnak. Kutxak prestatzeko, uzta bolumena kalkulatu behar duzu.
Kutxen hondoa lurretik 15 cm-ra altxatu behar da, alboen altuera 1-1,5 metrokoa izan behar da. Aireztatzeko 1-2 cm-ko taulen arteko espazioak. Kaxen gainean tapa batez estalita daude.
Biltegiratzeko ezaugarriak urteko sasoi desberdinetan
Patataren kalitatea mantentzeko 4 aldi daude:
- Sendagarria... Uzta egin eta berehala, tuberkuluak heltzeko baldintzak sortu behar dira, kalte mekanikoak tratatzeko. Epe horretan, uzta t12-18C-ra utzi behar duzu aireztatzen 8-10 egunez.
- Hoztea... Aireztatu tuberkuluak gaueko airearekin t 1C arte. Aireztapena 2-3 asteko epean gertatzen da.
- Nagusia atsedenaldia da... Tenperatura erregimena 2-4C-tan mantentzen den gela batean jartzen dira. Astean behin edo bitan, gela ondo aireztatu behar da ordu erdiz.
- Udaberria - patatak ernetzen hasi ondoren. Otsailean, patatak ernatzeko arriskua dagoenean, estresa gogortzea antolatu behar duzu, t 1-3C-ra murriztu. Beraz, tuberkuluak maiatzera arte gorde ditzakezu.
Arauak betetzen badituzu, sustraien laborearen mantentze-kalitatea nabarmen luzatu dezakezu.