Olio gabeko fruta eta barazkiak koipe asko eta ongarriak dituzten pintxoak baino onuragarriagoak dira. Aspalditik alde onean kokatu dira eta patata patata frijituak ordezkatzeko aukera guztiak dituzte, baina prezio altuak produktu hau biztanleriaren segmentu batzuen eskura jartzen du. Fruta eta barazki patata lehorgailuan prestatzeko modu egokiak ezagutzeak etxean egiten lagunduko dizu eta zure gorputzak eskerrak emango dizkizu.
Barazki eta fruta patatak etxean lehortzeko berezitasunak
Plater lehortu osasuntsuak, olio gutxi edo bat ere ez, ia edozein janariz egin daitezke, baina fruta eta barazki batzuk baino ez dira hobetsi behar. Sukaldaritzaren osagai nagusia xerra mehea da. Ikusi fruta eta barazki onenen aukeraketa patata frijitu goxoen errezetekin.
- Platanoa. Platano gozoak are gozoagoak edo, alderantziz, minak eta gaziak egin daitezke. Moztu fruta xerra txikitan eta ondu laranja zukuarekin eta kanelarekin. Espeziaren bertsio mexikarrak limoi zukua, piper gorria eta oliba olioa ditu.
- Zitrikoak. Limoi eta laranjak ez dira hain zaporetsuak, baina itxura bikaina dute eta postreak apaintzeko egokiak dira. Gehigarririk gabe lehortzen dira larruazalarekin batera.
- Sagarrak eta madariak. Kanela sagar eta udare patata frijituentzako osagarri ezin hobea da. Frutak xerratan mozten dira azalarekin batera, kanela hautseztatu, nahi izanez gero azukrea eta labera bidaltzen dira.
- Kiwia. Kiwi prestatzeko ez da espezia gehigarririk behar. Baina platerek gustu hobea izango dute limoi zukuarekin hautseztatzen badira lehortzera bidali aurretik. Berez, azala kendu behar da.
- Kalabaza. Fruituak zuritu eta xerra meheetan mozten dira. Gatz fina kalabaza espezietarako egokia da. Greziako jogurtaz, anetoz, baratxuriz eta limoi zukuz egindako saltsa ondo funtzionatzen du.
- Erremolatxa. Zuritutako erremolatxa zati meheetan mozten da. Hautseztatu erromeroa, Italiako belar nahasketa eta gatza. Lehortzera bidali aurretik, olio pixka batekin hautseztatu dezakezu.
- Azenarioa. Azenario mamitsu baten fruitua zuritu eta zati meheetan mozten da luzera edo zehar. Hutsak ontzi batean daude, gutxienez gatz, piper eta oliba olio kopuruarekin nahastuta.
Barazki eta fruta patatak lehortzeko metodoak
Profesionalek lehorgailua aukeratzen dute fruta eta barazki xerrak egiteko. Labe zabal batek, lehorgailua baino okerragoak, fruta sorta handi bat lehortzeko aukera emango dizu. Okerrenean, aire zabaleko espazio bat, ukuilu bat edo eguzkitsuan leiho zabal bat dago.
Dieta osasuntsu batera aldatzea erabakitzen baduzu eta etorkizunean barazkiak lehortzen hasteko asmoa baduzu, erosi lehorgailua, adibidez, VOLTERA 1000 Lux. Lehorgailu elektriko batek produktu osasuntsu baten sorta onenak prestatzeko aukera emango dizu. Saiatu eskuragarri dauden lehortzeko aukera guztiak eta aukeratu gehien gustatzen zaizuna.
Labean
Barazki eta fruta xerrak lehortzeko modurik merkeena labea da. Hutsak pergamino orrietara bidaltzen zaizkio eta lehortze prozesuan buelta ematen zaie. Ezarri tenperatura 50 gradutan eta itxaron 4-6 ordu azken emaitza lortzeko.
Lehortze horren desabantaila denbora gastu handia da, produktuaren etekin txikia. Gaizki ezarritako tenperaturak luzaroan itxarondako ondasunak kenduko dizkizu: erre edo heze egon daitezke.
Deshidratatzaile batean
Deshidratatzailea frutak, baia, barazkiak, fruitu lehorrak eta baita perretxikoak lehortzeko asmakizun onena da. Bere ezaugarria fruitua hezetasuna kentzen duen eta lehortzen ez duen termostato baten presentzian datza. Gailuaren tenperaturak ez du 38 gradu baino gehiago izan behar.
Gailuan ez dago eragozpenik, kalitate handiko lehortzeaz gain, frutak eta barazkiak "bizirik" mantentzen dituelako. Hala ere, guztiz lehortu ez diren plaken iraupena murriztu egiten da. Baina barruan hezeak diren patata frijituak dira erabilgarrienak, beraz, egosi ondorengo lehen egunetan kontsumitu daitezke. Aitzitik, gailuan erabat lehortutako zatiek iraupena handitu dezakete.
Lehorgailuan
Lehorgailua deshidratatzailea baino merkeagoa da eta gailuan desberdintasun batzuk ditu. Fruta eta barazki gainazalean airea banatzen du, erabat deshidratatuz. Lehortzeko tenperaturak batez beste 70 gradu ditu. Produktuak hainbat mailatan antolatuta daude eta horrek lehortzeko lekua aurrezten du. Gailua trinkoa da eta sukalde txikienean ere sartzen da.
Mikrouhin labean
Mikrouhin labeak beste etxetresna batzuek baino azkarrago prestatuko ditu barazki eta fruta patata frijituak. Hezetasuna frutatik kentzen da gailuaren funtzionamenduan askatutako lurrun presioa sortzen delako. Fruta ebakitzeko fineziaren arabera, sukaldaritzan emandako denbora ez da 5-10 minututik gorakoa izango.
Xerra pergamino olioztatuaren gainean jarri eta guztiz lehortu ondoren kendu behar da. Mikrouhin labearen desabantaila da ezin duela patata frijitu kopuru handia lehortu eta ez dituela bitaminak kontserbatzen.
Aire-lehorgailuan
Aire-lehorgailua lehen begiratuan dirudiena baino gailu funtzionalagoa da, haragi mamitsuaz gain, patata frijituak prestatu ditzakezu bertan. Fruta eta barazki xerrak beheko eta goiko saretetan jartzen dira eta 10 minutuz lehortzen dira 200-230 graduko tenperaturan. Aparatuaren haizagailu batek goitik berotzen ditu elikagaiak aire beroa botaz.
Aire-lehorgailua fabrikatzea agintzen baduzu, benetan mokadu goxoa eta kurruskaria jasoko duzu. Gailuaren desabantaila da erabateko lehortzeko frutak eta barazkiak piztu beharko dituzula.
Airean
Janaria lehortzeko metodorik frogatuena, seguruena eta maitatuena aire zabalean dago. Eguzkiaren izpi ultramorearen ekintzak produktuak desinfektatzen ditu eta horrek erabat seguruak bihurtzen ditu.
Hezetasuna azkarrago lurrundu egingo da eguzki-argia zuzenean jasanez gero, baina txikitutako fruta eta barazkiak estalpean edo ukuiluan gordetzeak ere garaiz lehortzen lagunduko du.
Etxekoandrek airea lehortzerakoan izaten duten arazo nagusia intsektuak agertzea da. Arratsaldean, produktu erdi-bukatuak kaletik ekarri beharko dituzu estalitako gela batera, goizeko ihintzetik hondatu ez daitezen.
Fruta eta barazki patata frijituak nola gorde eta nola erabili
Fruta eta barazki platerak mokadu azkarrena eta osasuntsuena dira. Kirolarien, haurren eta bizimodu osasuntsuari eusten ahalegintzen diren pertsona guztien dietaren osagai dira. Lehortu berri diren patata kopa eta pelikula interesgarri baten gainean, arratsaldeak zure familiarekin igarotzeko, txangoan edo lanera eramateko. Jakina, patata frijituek ez dituzte dietako fruta eta barazki freskoak ordezkatu behar.
Produktu naturalak 6-9 hilabete baino gehiago biltegiratzen dira, eta hobe da ekoizpena egin ondorengo lehen asteetan erabiltzea. Hezetasun ehuneko txikia duen iraupena nabarmen murrizten da. Zaindu produktuaren segurtasuna eta jarri plastiko edo paper poltsa itxietan. Aukeratu fabrikazio metodorik onena eta bota zure osasuna!
Neguan edo txangoan patata lehorrak eta azenarioak ere prestatu ditzakezu.