Untxiak edukitzearen helburua haragia eta larruak lortzea da. Hildako animalia batetik bakarrik lor ditzakezu, eta sarraskia ahalik eta gizatasun handienarekin egin behar da animaliarentzat eta kontu handiz larruazalaren kalitatea ez hondatzeko.
Untxi askorentzat untxiak hiltzea ez da lan erraza, beraz, artikulu honek ahalik eta azkarren eta odolik gabe egiten lagunduko dizu eta etxean azalen prozesamendu zuzena ere emango dizu.
Nola hautatu untxiak hiltzeko
Untxiak haragirako hazten direnean, hiltzeko garaiak ez du funtsezko garrantzirik. Nagusia da untxiak nahikoa pisu duela. Lau hilabetetik aurrera untxiak egokiak dira hiltzeko. Mantentze egokia egonez gero, adin honetarako animaliaren pisua 3-4 kg-ra iritsi beharko litzateke. Hilketa selektiboa eginez gero, hobe da animaliarik handienak eta osasuntsuenak ugaltzeko uztea.
Azalen jakitunentzat komeni da neguan jaiotako untxiak hautatzea. Animalia hauek fur eta kalitate onenekoak dituzte. Animalia gazteen larruak, baita udan jaiotako untxiak ere, kostu txikikoak dira.
Untxiaren larruazalak muztioan zehar ez du merezi bertan emandako denbora.
Hazleak jakin behar du belarritako asko direla:
- Adina - bi jaiotzetik 1,5 eta 6 hilabete bitarteko epean;
- Urtaroak - lehenengoa martxo-apirilean izaten da normalean, bigarrena iraila-urrian.
Oso erraza da untxi baten muturraren amaiera zehaztea. Horretarako, astiro-astiro estutu belarriak. Ile lodi eta sendoak tinko eusten ditu, baina ileak haize edo ukitu arin baten ondorioz erortzen badira, maskota baten mosketaren seinale ziurra da.
Fur untxia hiltzeko unerik onena abendua-urtarrila da. Garai horretan, untxiak ez dira botatzen, eta larrua trinkoena eta baliotsuena da.
Hiltzeko prestaketa: hiltzeko adina
Untxia hiltzeko, larrutzeko eta mozteko prozesua ez da atzeratu behar. Profesionalek 5 minutu inguru behar dituzte. Hori dela eta, dena esku artean izateak prozesua nabarmen azkartuko du eta ez du haragiaren eta larruaren kalitatean eragingo.
Hilketarako prestaketa honako hau da:
- Untxia eserita dago eta ez da elikatzen edo ureztatzen 10-12 orduz. Hori beharrezkoa da hesteak garbitzeko;
- Hil aurretik berehala, untxia garbitu eta lehortzen utzi behar da.
Hilketarako behar izango dituzu:
- Makila banatzailea;
- 2 laban. Bata zorrotza izan behar da ebakitzeko, bestea apur bat tristea larruazala lantzeko;
- Esmaltezko hainbat ontzi (lapikoak edo antzeko beste ontzi batzuk);
- Ur garbiko arroa eta eskuak garbitzeko trapu batzuk;
- Downhole tresna, hautatutako metodoan oinarrituta hautatzen edo fabrikatzen dena;
Hilketa lehenengo aldiz ikusi edo egin behar baduzu, komeni da amoniako botila bat zurekin edukitzea.
Hil aurretik, animalia baten sarraskia eta harategiaren bideo bat ikusi beharko zenuke. Untxiak mantentzen dituzten ezagunak badira, komenigarria da lehenengo prozedura haien gainbegiratze eta gidaritzapean egitea.
Ongi egindako tarte-makilak larruazalak eta karkasa moztea asko erraztuko ditu. Normalean metalez edo zurez egina dago.
Barra lauaren luzera 20 cm ingurukoa da, ertzetan zehar zorrotzak dira eta, ahal dela, gorantz kurbatuak zirkunferentzia zehar (angelu batean). Luzera osoa 30 cm ingurukoa da. Oholtzaren erdian zintzilikatzeko kakoa egon behar da, baita oholaren erdigunea argi adierazten duen zirrikitu bat ere.
Untxi bat nola hil: hilketa metodoak
Ikus dezagun untxi bat nola hil. Praktikan, untxia hiltzeko sei metodo azkar, eraginkor eta odolgabe zabaldu dira. Haietatik erosoenaren aukeraketa esperientzia eta inprobisatutako bitartekoen eskuragarritasunaren arabera zehazten da:
- Odolik gabeko metodoa (jamming) tradizionala da gurean. - hau da, untxia buruan objektu laban batekin jotzea. Bere abantailak sinpletasuna dira eta ez dute gailu konplexuak erosi beharrik. Heriotza nahikoa azkar gertatzen da, segundo batzuen buruan.
Gizakia hiltzeko, untxia atzeko hanketan altxatu behar da, lasaitzen utzi eta egurrezko makilarekin buruaren atzealdean jo behar da. Pala-heldulekuaren 40-50 cm-ko luzerako pieza ezin hobea da horretarako. Kolpatzerakoan garrantzitsua da indarra behar bezala kalkulatzea. Kolpe gogor batek garezurra apurtu dezake eta harategia prozesua zaildu. Are okerragoa dena, ukabilkada ahulegia da, jotzen duen arakatzearen ikuskizuna ez baita bihotz gutxirako. Hori gertatzen bada, beste kolpe bat eman beharko litzateke.
- Hemen frantses metodoa oso gutxitan erabiltzen da, baina oso ohikoa da Europan.... Untxia bere atzeko hanketatik hartzen da, horizontalean edo airean eusten zaio. Untxia hiltzeko, altxatu eta zorrotz astindu behar da. Metodo honen itxurazko sinpletasunagatik, eragozpenak ditu: 7-9 kg pisatzen duen animalia esku batekin astintzeko indar nabarmena behar da, baita esperientzia ere.
- Elektrizitatearen laguntzaz, untxien sarraskia ustiategi handietan egiten da. Horretarako, animaliaren burua bi elektrodoen artean jartzen da eta deskarga elektriko baten ondorioz hiltzen da.
Ez da gomendagarria etxean korronte elektrikoa sarraskirako erabiltzea, batez ere sare estandar batetik. 220 volt gehiegi da animaliarentzat. Eta etxeko sare elektrikoaren erabilera okerrak mehatxugilearen bizitzarako mehatxua suposatzen du.
Abisua ez zaie aplikatzen horretarako bereziki diseinatutako isilailu elektriko bereziei. Desabantaila bakarra da horrelako gailuak ez direla guztientzako eskuragarriak.
- Beste aukera bat orno zerbikalak haustea da. Horretarako, eutsi untxia esku batekin atzeko hanketatik, beraiei estutuz, bestea burua ondo estaliz. Eskuari bira zorrotz bat emanez, orno zerbikalak hautsi egiten dira eta untxia hil egiten da.
- Xiringa bat ere erabil daiteke airea animaliaren belarriko zainetara ponpatzeko. Teknika horri aireko enbolia deritzo. Etxean oso gutxitan erabiltzen da. Gehienetan mediku erakundeetan erabiltzen da. Desabantaila nabarmena da heriotza ez dela berehala gertatzen, eta desangain prozesua ez da guztiz aurrera egiten, eta horrek okerraren eta larruaren kontsumitzailearen ezaugarriak okertzen ditu.
- Orratza jaurtitzen - zertarako erabiltzen da xiringaren antzeko gailu berezi bat. Gailuaren orratzak, animaliaren burmuinean barneratuz, azkarki eta gizatasunez hiltzen laguntzen du. Eraginkorrena da garuna begitik kontrako belarrira arteko lerroan zulatzea.
Hil ondoren, hazleak animalien karkasaren erabateko desangustea lortu behar du. Horretarako, karkasa atzeko hanken bidez esekita dago puntal makila berezi baten gainean. Beharrezkoa da atzeko hankak zulatzea makilaren mutur zorrotzekin, markoaren zabaleraren distantziara hedatuz. Zulaketa guneak belauneko artikulazioaren azpian egon behar du. Ezin hobea hezurraren eta tendoiaren artean sartzea lortzen baduzu.
Odola xukatzeko, ebaki bereziak egiten dira animaliaren sudurrean, edo lepoan dagoen arteria labana mehe batekin ahoan ebakitzen da. Batzuetan, odol-ihesa begi-globoa kenduz ematen da. Ontzia xukatzeko 5-7 minutu beharko dira. Odola aldez aurretik prestatutako ontzi batera isurtzen dela ziurtatu ondoren, karkasa larrutzen eta mozten jarraitu dezakezu.
Nola larruazala behar bezala
Labana zorrotzarekin larruazal azkar eta erraz egiteko, mozketak honela egin behar dituzu:
- Biribilean atzeko hanken belauneko artikulazioaren gainean;
- Patellar ebakiaren ertzetik, bigarren ebakidura egiten da hankaren barruko aldean, gero, arantzaren eremuan zehar, beste hankaren ebakidura arte;
- Aurreko hankak (belauneko artikulazioaren azpian), isatsa eta belarriak mozten dira;
Ebakiak egin ondoren, larruazala arretaz bereizten da karkasatik poliki bereizita. Aurreko hanketara iritsi ondoren, astiro-astiro askatzen dira, eta ondoren azala burutik kentzen da, nahiz eta larruaren zati horrek ez duen balio berezirik. Prozesua hobeto ulertzeko, Interneten asko dauden bideoak erabil ditzakezu edo profesional baten lana ikusi.
Untxi azala etxean hastea hasiberrientzat
Ikus dezagun etxean nola egin untxi azala. Prozesatzeko, gailu berezi bat behar duzu - arau bat. Ez da zaila egitea. Zertarako beharrezkoa da "A" letraren formako hiru slats elkartzea. Gainera, erdiko barra mugigarria izan behar da. Errazagoa da araua 25-30 cm-ko zabalera duen taula batetik egitea. Mutur bat estua eta biribila da. Erosotasunerako, 80 eta 100 cm arteko luzera duen taula bat izan behar duzu.
Larrutzea ez da zaila. Berarekin lan egitea hurrenkera honetan egiten da:
- Beratzen egiten da zikinkeria eta partikula arrotzak aurrez kentzeko. Bustitzea ur epeleko edukiontzietan egiten da (larruak libreki flotatu beharko lirateke) 40 graduko tenperaturan. Eskarmentu handiko larrugailuek garbitzeko hauts koilaratxo bat gehitzen diote litro 1 urari. Formalina (1 ml likido litro bakoitzeko) edo sulfidina (2 pilula litro likido bakoitzeko) ere gehi daitezke parasitoak kentzeko.
Beharrezkoa da larru freskoak bustitzea 3-4 orduz.
- Larruazaletik zikinkeria eta objektu arrotzak kendu ondoren, garbiketa egiten da, hau da, koipe eta gihar geruza kentzea. Horretarako, azala arbelean zuzendu behar da (uniformeki eta tolesturarik gabe). Larruazalpeko koipea arretaz kentzen da labana labanarekin. Garbiketa egiterakoan, lehenengo larruazalaren burutik garbitzen hasi, isatsera pixkanaka mugitzen da. Larruazalaren ertzak eskuinetik eta ezkerretik mugimenduekin garbitzen dira erditik.
- Garbitu ondoren, azala koipegabetu egin behar da.... Horretarako, larruazala eskuz garbitzen da hauts arrunt batekin, garbiketa egiten da. Kasu honetan, larruazala ezin da atera. Ura xukatzen uzten da, gero azala (larruazalaren barrualdea zapi lehor batekin ezabatzen da).
- Azala gatz eta azido disoluzio batekin prozesatzeari desugerketa deritzo. Bere xedea substantzia itsaskorrak kentzea da, produktuaren indarra eta leuntasuna handitzea. Desugerketa hau erabiliz egiten da:
- Hartzidura - larruak 3-4 egunez disoluzio batean busti (litro 1 ur epeletarako 200 gramo olo harina eta legamia koilaratxo bat);
- Neutralizazioa - disoluzioan 12-16 orduz burutzen da (litro ur epeletarako 50-60 ml azido azetiko kontzentratu gehi sodio kloruro 2 koilarakada disoluzio osora gehitzen dira). Neutralizatu ondoren, larruak bi egunez mantentzen dira leku lehorrean giro tenperaturan.
- Beltzarana tanino bereziak aplikatuz egiten da... Bere zeregina da larruazalaren kontsumitzaileak hobetzea, indarra eta elastikotasuna handitzea. Horretarako, beharrezkoa da larruazala hainbat aldiz prozesatzea haritz edo pinu azalaren dekokzio epelarekin. Larruazalak decoctiona xurgatzeko duen gaitasunaren arabera zehazten da tratamenduaren kopurua eta iraupena.
- Larruazala hezetasuna xurgatzeari utzi ondoren, koipeak egiten dira, hau da, koipea edo esnegainarekin koipea koipeztatu. Koipea beharrezkoa da azala lehortu ez dadin.
- Ondoren, azken fasea - lehortzea. Zergatik utzi larruak egun batez luzatuta.
Urratsen sekuentzia hau bete ondoren, larruazala segurtasunez biltegiratu edo larruazaleko gauzak egiteko erabil daiteke.
Nola moztu untxi bat haragitarako
Orain hitz egin dezagun untxi bat nola harakin egin. Karkasa mozteko ebakia egin behar da beheko sabelaldean. Normalean goranzko mugimendu leun batean egiten da (karkasa zintzilik dagoela suposatuz). Ondoren, inguinal hezurrak hautsi behar dituzu aldakak bi eskuekin helduz eta bizkarrerantz biratu.
Prozedura hau amaitu ondoren, barne organoak ateratzen hasiko dira. Honako ordenan ekoiztua:
- Maskuria eta hodiak bereizita daude;
- Larruazala kendu ondoren geratzen den fur zatirako, hesteak eta urdaila tiratzen dira;
- Behazun-hesia kanalekin batera mozten da;
- Gibela kentzen da.
Erraiak kendu ondoren, karkasa bereizten da. Atzeko hanken zati jangarria eta burua moztuta daude. Ondoren, untxia egosi daiteke, eta beharrezkoa bada, karkasa izozkailuan sartu behar da. Behar bezala prozesatutako untxiaren haragiak kolore arrosa-gorrixka du arrotz usainik gabe.
Aurkeztutako materialean ikus dezakezunez, ez da zaila untxi bat hiltzea. Hala ere, indar moral eta praktika ugari eskatzen ditu. Eta berehala erabaki beharko zenuke zein hilketa metodo aukeratu.
Azkenean, hasiberrientzako etxean untxia nola erahil eta hausteko bideo laburra: