Zaporean ezohikoa, plater independentea kakia da. Japoniako etxekoandreek sukaldaritzan erabiltzea maite dute. Korean, fruta lehorrak zapore astringente gozoa duten puntzoiak egiteko erabiltzen da. Fruta Asiako beste herrialde batzuetan ere lehortzen eta lehortzen da, baita Kaukason ere, adibidez, Abjasian. Bitaminak eta mikroelementu erabilgarriak fruituetan geratzen dira. Produktuaren zaporeak pikuen edo gozokien antza du, beraz, hortz gozo txikiak gustatzen zaizkio. Lehorrak eta lehorrak gozotasunak propietate onuragarri ugari ditu. Produktuak heste-hesteetako traktuaren hantura arintzen du, gosea hobetzen du, digestioa bizkortzen du, odol-presioa normalizatzen du eta toxinak gorputzetik kentzen ditu. Lehortzea erabilgarria izateaz gain, atsegina ere bada. Eta fruituak hortz gozoa dutenak poztuko ditu negu hotzean.
Kakiak etxean, osorik eta zatitan lehortzeko berezitasunak
Fruta bakoitzak ikuspegi berezia behar du denboran, tenperaturan, prozesatzean eta lehortzeko prestatzeko. Fruta labean, lehorgailu elektrikoan edo jar daiteke girlandekin lehortzeko hezetasuna modu naturalean ekiditeko. Lehenik eta behin prestatu behar dira emaitza kalitate handiko eta zapore handiko fruta lehorra izan dadin.
Fruta osorik edo zatitan lehortu daiteke, denbora librea eta gustu hobeak kontuan hartuta, baita erabilitako unitatearen potentziaren arabera.
- Negurako uzta egiteko, fruitu helduak, baina sendoak aukeratu behar dituzu, adibidez, Korolek barietatea, usteltzen, lizunak eta puntu beltzak ez dituzten seinalerik gabe. Kaltetutako guneak moztu eta baztertu egiten dira.
- Puskatan lehortzeko, hezurrak kendu behar dituzu. Ez duzu kaki osoa moztu beharrik.
- Fruta bakoitza ehun batekin garbitu edo garbitu eta gero paperezko eskuoihal baten gainean ezartzen da gehiegizko hezetasuna kentzeko.
- Aukeratutako lehortzeko metodoaren arabera, xerratan ebakitzen dira edo unitateko xaflara bidali.
Landare exotiko baten fruituak gozoak dira, beraz ez duzu azukrea edo hautsa erabili behar. Isats lehorreko fruitu distiratsuak soilik erabiltzen dira. Ondo lehortzen dira eta biltegiratzean ez dira hondatzen.
Zein modutan egin ditzakezu etxean fruta lehor osasuntsuak?
Fruta exotikoa neguan bakarrik dago eskuragarri, beraz, uzta uda deitu ahal zaio. Etxeko kakiak modu naturalean egin daitezke, makina edo labea espezializatua erabiliz, eta eguzkitan lehortu, hari batean hariztatuz. Etxeko metodo bakoitzak bere ezaugarriak ditu eta produktuak zapore berezia hartzen du.
Labean nola egosi
Lehengaien kopuru txikiak labean egosi daitezke. Kanela zaporeko fruitu lehor minak lortzea ahalbidetzen du. Kakiak behar bezala prestatu behar dira: garbitu eta lehortu. Errezetaren arabera, fruituak zirkulutan ebakitzen dira, prozesuan forma galdu ez dezaten. Piezak maindire batean ezartzen dira, aldez aurretik pergaminoarekin estalita, azukrea eta kanela hautseztatuta. Lehortzeko tenperatura 70 gradukoa da. Labea aldizka ireki behar da hezetasuna kentzeko. Piezak buelta eman eta erre ez daitezen.
Labean beste goxoki goxoa patata frijituak da. Lehortzearen eta egostearen arteko aldea tenperaturan bakarrik dago. Beharrezkoa da graduak 150 minutuz handitzea 30 minutuz. Ondoren, 2 orduren buruan, fruitua 90ra lehortzen da.
Labea elektrikoa da lehortzeko egokiena. Gasean ez dago tenperatura egonkorrik, beraz xerrak erretzen dira.
Lehorgailu elektrikoan nola lehortu
Eskualde guztietan ez dago fruta handiak aire freskoan lehortzeko aukerarik, batez ere 2 aste beharko dituelako. Kasu honetan, VOLTERA 1000 Lux lehorgailua erreskatatzera dator. Bertan, fruituak lehortu ditzakezu, handiak zein txikiak, eta isatsak banatu dituztenak, baita xerra ere. Deshidratatzailearen argibideek kalitatezko produktu bat prestatzeko behar den prozesuaren denbora eta tenperatura adierazten dute.
- Fruta garbitu behar da eta ur tantak paperezko eskuoihal batekin kendu.
- Azala kentzen da, eta, ondoren, mamia lehorgailuaren erretiluetan jartzen da.
- Prozesuaren tenperatura 7-8 ordukoa da 70-90 graduko tenperaturan.
Produktuaren prestasuna egiaztatu behar da, behar izanez gero, buelta eman fruta hezetasun edukiaren ehunekoa txikitu arte. Prozesua amaitutakoan, fruta lehorra hoztu egiten da, eta gero mihise-poltsetan edo hermetikoki itxitako ontzietan sartu behar da, izurriek larbak jar ez ditzaten.
Kate baten gainean aire zabalean
Frutaren jaioterrian, adibidez, Kaukasoko eremuan, asko dagoen lekuan, lehortzeko eta aire zabalean lehortzeko erabiltzen dute. Hanka berdeak dituzten fruitu sendoak bereziki hautatuta daude. Lehortzeko, itzalean eta soka sendoa aukeratu behar duzu. Bere laguntzarekin, fruitua hankak elkarrengandik hurbil lotzen ditu girlanda moduan. Hari laranja itzalean zintzilikatuta dago ondo aireztatutako gela batean.
Fruituak ez dira eguzkiaren argira eta euri tantetara egon behar. Lehortzeko denbora 10 eta 14 egun bitartekoa da, airearen tenperaturaren eta frutaren tamainaren arabera. Hezetasunaren lurrunketa aktiboa hasten denean, loratze zuria agertzen da fruituetan. Hau ez da hondatzearen edo hondatzearen seinale. Glukosa tenperaturaren eraginez askatzen da.
Hornitzaile batzuek azala kentzen dute produktua samurragoa izan dadin. Baina hori ez da beharrezkoa, azalak bitamina asko dituelako ere bai.
Kaka nola lehortu
Fruitu mamitsuak zuzeneko eguzkiaren argiarekin lotura negatiboa dute. Berehala hasten dira pitzatzen eta korrika egiten. Kalitate handiko produktua lortzeko, itzalean leku bat aurkitu behar duzu aireztapen onarekin. Produktu lehorra ekoizteko 2 modu daude.
- Kakiak isats bidez lotuta daude eta teilatu azpian girlanda batekin zintzilikatzen dira. Elkarrengandik gertu kokatu daitezke, baina ez dute ukitu behar, beraz, desintegrazio prozesua hasten da.
- Kakiak paperarekin edo pergaminoarekin estalitako apaletan ere lehortzen dira. Behar izanez gero, fruituak buelta ematen dira.
Bi aste inguru lehortzen da fruitua. Irteten den loraldi zuriak ez luke beldurtu behar. Hezetasuna lurruntzeak sortutako azukrea da.
Lehortzeko edozein metodo onargarria da eta kalitate handiko piezak egiten lagunduko du, errezeta zuzena jarraituz gero. Ikasi fruta lehorra gordetzeko sekretu batzuk. Fruituek beharrezkoak ez diren hezetasun guztiak galdu dituztenean, apur bat ilundu egingo dira. Kaki lehorrak aireztatutako mihisezko poltsetan edo tapa itxiak dituzten potoetan gordetzea gomendatzen da. Fruta lehorren izurri nagusia sitsa da. Ez litzaioke utzi behar bere larbak uzten. Bestela, fruta exotiko gozo zaporetsua kontserbatzea erraza da.
Mandarina lehorrak udarako neguko prestaketa bikaina ere izango dira, eta meloi lehor usaina eta eguzkitako sagarrak neguko hilabete hotzetarako prestatu daitezke.