Gaur egun gizakiak ezagutzen dituen babarrun landareak ia laurogeita hamar espezie dira. Babarrun beltzak lekale paregabeak baina oso hedatuak ez direnak direla uste da. Bere kalitate erabilgarriak eta kaltegarriak ezagutzen ditugun barietateetatik zertxobait desberdinak dira, baina kalitate nutrizional eta sendagarrien ikuspegitik, landare hori erabiltzea gomendatzen da. Ikus dezagun gertutik babarrun ordezkari hau, zer nolako onurak eta kalteak dituzten babarrunak giza gorputzarentzat.
Babarrun beltzen deskribapena eta ezaugarriak
Hasieran, landare hau erromatarrek, egiptoarrek eta txinatarrek hazten zuten, baina duela berrehun urte baino gehiago iritsi zen gure lurraldera, Hego Amerikatik Frantzian zehar bidaia luzea egin ondoren. Gaur egun, Brasilen eta Mexikon jendeak bere dietako osagai nagusi gisa erabiltzen jarraitzen du. Baina pentsatzen baduzu, eginkizun hau egokiena da babarrun beltzentzat, barietate elikagarriena dela uste baita.
Lekak eta edukia beltzak dira. Lehen begiratuan, badirudi gaixotasunen batek zikinak edo kutsatuta daudela. Hazien tamainan laborantza baldintzek eta barietate bereziak eragina dute. Lekaleen artean handienak daude.
Babarrun aleak zetazko egitura beltzak eta trinkoak dira. Zertxobait gozoa dute, ketutako haragi kutsuekin, landare honen bisita txartel berezitzat jotzen dena. Sukaldaritzan, babarrun beltzak ezin hobeto erabiltzen dira haragiaren eta arrainaren plateren gehigarri gisa, zopetan, labean edo barazki frijituekin lagunduta.
Ezaugarri onuragarriak
Landareak kaloria balio errekorra du beste babarrun barietateekin alderatuta. Produktuaren ehun gramo 314 kcal dira, hau da, gorriz baino ia hirurogei gehiago. Mantenugai nagusiak proteinak, koipeak eta karbohidratoak dira. Gainera, babarrunak zuntz asko dauka eta egunean ehun eta berrogei gramo jaten badituzu, orduan zuntz dietetikoa behar bezala asetzeko aukera izango duzu.
Landareak oligoelementuen mailak ere eragiten du. Zerrenda osoa hogeita hiru elementuz osatuta dago, hauetako nagusiak hauek dira:
- zinka;
- burdina;
- magnesioa;
- potasioa;
- fosforoa.
Metal batzuk metal astunak dira eta horregatik gorputza kaltetu dezakete produktua tratamendu termiko larria jasaten du erabili aurretiksubstantzia toxiko guztiak irakiten uzteko. Hortik aurrera, kaloria eta osagai erabilgarrien edukia hiru aldiz murrizten dira.
Aminoazidoak babarrunetan ere badaude, eta horien eginkizuna osasunean eta bizi itxaropenean ezin da gehiegizkoa izan. Haiek dira ehunak berritzen laguntzen dutenak, proteinen eta karbohidratoen metabolismoan egonkortasuna mantentzen dutenak eta onkologiaren garapena eragozten dutenak.
Babarrunek dituzten osagai erabilgarriek gorputz osoa eragiten dute, eta ez dira sistema batzuetara mugatzen:
- potasioa hainbat puztutzen laguntzen du, odol hodiak indartzen ditu, bihotzeko karga murrizten du;
- babarrunak oso baliagarriak dira emakumeentzat, badituzte B bitamina taldea edertasun eta gaztetasun iturritzat jotzen da. Beste bitamina eta osagai mineral batzuekin konbinatuta, zahartzearen aurkako propietateak nahiko modu nabarmenean agertzen dira: tonua hobetzen dute, toxinak kentzen dituzte, larruazalari eta iltzeei itxura osasuntsua ematen diete eta nerbio sistema normalizatzen dute;
- babarrunak zepa metatzen duen gorputza garbitzen laguntzen du. kolesterola odol hodietatik kentzen du, giltzurrunetako harriak desegiten ditu;
- -n parte hartzen du odolaren koagulazioa;
- produktuaren ohiko erabilerarekin garuneko funtzioa hobetzen du, zahartze prozesua moteldu egiten da.
Babarrunak laguntza ona dela uste da gehiegizko pisuaren eta gizentasunaren aurkako borrokan. Erabili aurretik, hala ere, gomendagarria da medikuari kontsultatzea.
Erabiltzeko kalteak eta kontraindikazioak
Abantaila positibo guztiekin, landareak gorputzean eragin kaltegarria ere izan dezake. Babarrun hauek digeritzen diren janari kaloriko eta astunenak dira. beraz, ez lituzkete hesteetako kolikoak, ultzerak, gotak eta urdaileko azidotasun maila handiagoa dutenek kontsumitu behar. Beste kontraindikazio bat intolerantzia indibiduala duten pertsonengan eragin alergenotzat jotzen da.
Digestio-aparatuak zuntz-maila altuei aurre egitea errazteko, horrelako produktua kontsumitzean likido ugari edatea gomendatzen da.
Erabilera medikuntza tradizionalean
Odoleko azukre maila jaisteko, babarrun hostoen gainean egindako infusioak eta dekokzioak hartzea gomendatzen da. Modu horretan gorputzean sartzen den kalitate handiko proteinak intsulina eraikitzen parte hartzen du.
Gainera, infusioak bikainak dira antiinflamatorio eta antireumatiko gisa. konposatu diuretikoak dira, arterietako presioa murriztu dezakete eta maskuriko eta giltzurrunetako harriak desegin ditzakete.
Aplikazioa haurdunaldian eta edoskitzaroan
Askotan, lekaleak gomendatutako barazkien zerrendatik kanpo uzten dira edoskitze garaian, haurrarengan kolikoak eta puzturak sor ditzaketelako. Baina babarrunak oraindik elikagai elikagarritzat hartzen dira, bularreko esne kopurua ere handitu dezaketenak. Barazki hau dietan behar bezala sartzen bada, emakumearen dieta nabarmen dibertsifika dezakezu eta bere esnea aberastutako bitamina konposatuekin aberastu.
Gainera, babarrunek dituzten gatzek eta oligoelementu onuragarriak ama erizaintzako ugalketa sistema egonkortzen lagunduko dute eta, oro har, gorputz osoa indartuko dute.
Babarrun errezetak
Infusioak prestatzea
- babarrunak hauts bihurtzen dira kafe-artezgailuan. 50 g ur irakinarekin (400 ml) botatzen dira, termo batean infusioa gau batetik bestera. Otordu erdia hartu behar da otorduak baino hogei minutu inguru lehenago;
- hautsak birrindutako hostoak hiru koilara ur hotzez betea (litro 1), zortzi orduz tematu, iragazi. Hartu edalontzi bat otorduak baino lehen.
Dekokzioak
- babarrun solairako koilarakada bat irakiten dagoen ur edalontzi batekin botatzen da, irakin hogei minutuz ur bainuan. Salda hoztu, iragazi eta estutu behar da. Harrera egunean hiru aldiz izaten da, hiru koilarak;
- kilogramo bat babarrun solapa irakiten da hiru litro uretan, iragazi. Urdaila hutsik kontsumitu behar da denbora luzez, edalontzi bat aldi berean.
Dekokzioa edo infusioa erabili aurretik, astindu egin behar da.
Babarrun horiek lursail pertsonalean haz daitezke. Kindi barietatea erabiltzea gomendatzen da, kolore beltza eta zapore gozoa dituena. samintasun apur baten presentziarekin. Babarrunak denbora luzez kontserbatzeko, lehortu beharko lirateke maindireetan zabalduz eta aireztapen oneko gela lehorrean jarriz. Biltegiratze gehiago ontzi edo oihalezko poltsetan egiten da.