Ez da sekretua laboreak biltegiratzeko metodo tradizionalek, hala nola kontserbak, giza gorputzarentzat beti onuragarriak ez diren substantziak erabiltzea dakarrela — ozpina eta gatza. Janari lehorrak erabiltzea askoz onuragarriagoa da. Eta Jerusalemgo alkatxofa etxean lehortzen saiatu ondoren, ikusiko duzu erabilpenaren bizitasuna jaso duzula, beti ere produktua naturala bada
Lehortzeko berezitasunak
Jerusalen alkatxofa, Jerusalen alkatxofa edo Jerusalem alkatxofa kontsumitzaile modernoen artean berriro ere ospea irabazten ari den produktua da. Ipar Amerikako jatorria duen landare honen tuberkuluak Europan hedatu ziren XVII. Gordinak ez ezik, frijituak, egosiak eta labean ere erabiltzen ziren elikagaietan. Gaur egun ere Jerusalemgo alkatxofak zopa, patata purea eta hainbat entsalada egiteko erabil daiteke. Landareak duen pektina gelatina, marmelada, haurtxo eta dieta janariei gehitzen zaie.
AEBetan landarea lehortzen, ehotzen eta erremedio gisa erabiltzen hasi zen. Lehortzean, jatorrizko propietate guztiak gordetzen ditu. Bitaminak ditu (A, B, C, PP). Oligoelementutan ere aberatsa da (zinka, magnesioa, burdina, potasioa ...). Gainera, Jerusalemgo alkatxofa lehortua gorputzarentzat ordezkaezinak diren proteina, gantz eta karbohidratoen iturri da.
Barazki lehorrek tuberkulu gordinak baino askoz ere gehiago irauten dute, fresko mantendu daitezke hilabete pare batez. Tuberkulu lehorra urte osoan erabiltzen da.
Posible da Jerusalem alkatxofa lehortzea lehortzeko metodo guztiak erabiliz. Lehortu aurretik, tuberkuluak ondo garbitu eta lurretik garbitzen dira, gehiegizko hezetasunetik paperezko eskuoihalekin kentzen dira eta zirkulu meheetan mozten dira.
Jerusalen alkatxofa etxean lehortzeko moduak
Beste edozein barazki bezala, barazki hau gaur egun ezagunak diren etxeko metodoak erabiliz lehortzen da. Labean, lehorgailu elektrikoan, mikrouhin labean eta kanpoaldean egin daiteke. Aurkeztutako metodoen alde onak eta txarrak ulertzeko, banan-banan eta xehetasun gehiagorekin hartu behar duzu kontuan.
Labean nola egosi
Jerusalemgo alkatxofa labean lehortzeko prozesua honako hau da:
- Lehenik eta behin, aurrez prestatutako labeko orriak labeko paper bereziekin estali behar dituzu eta xerra meheko tuberkuluak jarri. Desiragarria da elkar ukitu ez dezaten.
- Bigarrenik, xerrak labean hiru ordu inguru mantentzen dira 50 graduko tenperaturan, eta denbora horretan ebakitako tuberkuluetako uraren zati bat lurrundu egiten da.
- Hirugarrenik, utzi zatiak egun batez hozten.
- Laugarrenik, egun bat igarota, tuberkulu lehorrak labean sartzen dira 60 gradutan prest egon arte.
Metodo honen desabantaila da kasu batzuetan ezin dela beti tenperatura behar bezala egokitu. Hori ekiditeko, hobe da prozesu osoa arretaz kontrolatzea. Abantailen artean, nabarmentzekoa da Jerusalemen alkatxofaren ezaugarri erabilgarria guztiak gehienez gordetzeko aukera. Katilu lehor hauek patata frijituak izango dituzte.
Nola lortu patatak lehorgailu elektriko batean
Lehorgailu moderno batek, adibidez, VOLTERA 1000 Lux-ek, sustraien laborantza zirkuluen lehortze denbora nabarmen murriz dezake. Metodo hau egokiena da.
Lehorgailuen abantaila hainbat atal eta tenperatura erregulatzailea dutela da. Aipatzekoa da prozesua noizean behin bakarrik kontrolatu behar duzula. Beharrezko parametro guztiak eta lehortzeko baldintza guztiak aldez aurretik ezarrita daude arbela erabiliz.
Zoritxarrez, lehortzeko metodo hau erabili ahal izateko, etxetresna elektriko mota hau erosi behar duzu, gaur egun erabilgarri ez badago.
Aire zabalean
Jerusalemen alkatxofa eguzki argia erabiliz lehortzea da aukerarik luzeena. Lehenik eta behin, lauzpabost egun beharko dira lehortzen eguna eguzkitsua bada. Eguraldi lainotuan are gehiago. Bigarrenik, denbora tarte horretan euliek eta zingirek lilura hartu dezakete. Tuberkuluetako likido guztia lurrundu denean amaitzen da prozesua.
Nola lehortu mikrouhin labean
Jerusalem alkatxofa katiluak lehortu ditzakezu mikrouhin labean. Patata patata frijituak bezalakoak dira, labean sukaldatzerakoan bezala.
Zirkuluak plaka baten gainean jarri behar dira geruza mehe batean eta hamar minutuz jarri potentzia ertainean. Gero atera eta buelta eman behar dira. Errepikatu prozedura beste behin. Landare honen tuberkulua lehortzeko modu azkarrena da. Baina etengabeko jarraipena eskatzen du.
Erro barazki lehorrak nola gorde eta nola erabili
Eguzki argia eskura ez dezaketen lekuetan Jerusalemgo alkatxofa lehorra ondo ixten den ontzian gordetzea gomendatzen da. Hobe da biltegiratzeko ontziak beira edo plastikozkoak badira.
Gainera, kateekin lotuta dauden mihisezko poltsak ezin hobeak dira horretarako. Edukiontzia kokatuko den gelak aldizka aireztatu behar du.
Kontuz ibili behar da intsektu txikiak lehortzeko poltsetan edo kaxetan gorde ez daitezen.
Etorkizunean, Jerusalemgo alkatxofa lehortutako tuberkuluak birrindu daitezke kafe-artezgailua erabiliz. Prestatutako hautsa edari ezberdinei gehitzen zaie: tea, kafea, baita esnea ere. Gainera, ez da soberan egongo bitamina tasetan.
Jerusalemen alkatxofa hautsa oso erabilgarria da diabetesa dutenentzat, indize gluzemiko txikia baitu. Jarabeak, hautsarekin egina, propietate laxatzaile leunak ditu. Edari honek hesteetako mikroflora normalizatzen du.
Sustrai barazki birrindua kosmetologian ere erabiltzen da. Eztia edo esnea bezalako beste produktu natural batzuekin konbinatuta, zahartzearen aurkako maskarak egiteko erabil daiteke.
Jerusalen alkatxofa lehortzea ez da oso denbora luzeko prozesua, baina etorkizunean onura nabarmenak ekartzen ditu. Erro landare honen jabe orok tuberkuluak edonoiz lehor ditzake. Lurrezko udare lehorrek freskoen ezaugarri berdinak dituzte. Lehortzeko metodo leun batek jatorrizko bitaminak eta mineralak bertan gordetzea ahalbidetzen du. Hori dela eta, etxeak beti gordeko du sendagai eta elikagai bat, gorputzean zein kanpoan erabil daitekeena.
Gainera, piperrak eta zainzuriak lehortzeko metodoei buruzko artikuluak irakurtzeko interesa izango duzu.