Eztia merkatuan erosten badugu udazkenaren hasieran edo abuztuaren uda beroan uztaila hain gogorra izan ondoren, litekeena da loreekin nahastutako eztia. Hagatza eta ekilore berandu loratzen diren arren, eztia landare horien produktua usaina, kolorea eta zaporeagatik erraz bereizten dira. Ezti eztiak bere ezaugarri bereizgarriak ditu.
Artikulu honetan eztia eztia zer den aztertuko dugu, hitz egin dezagun bere animalia eta landare jatorriaz.
Eztia eztia: zer da?
Ezti eztiak kolore eta tonu ugari ditu. Eztia ateratzen den landare eta intsektu motaren, eguraldiaren eta baldintza klimatikoen araberakoa da. Anbar edo kolore berde iluna du, kuxinaren iturria zuhaitzen orratzak badira.
Baina kasu gehienetan marroi iluna edo beltza da.
Hau da erosterakoan bereizten den lehenengo seinalea. Egiturari eta koherentziari dagokionez, eztia alquitraren antzekoa da. Likatsua da, luzea.
Zenbat eta lore eztiaren ezpurutasun gehiago izan, orduan eta likidoagoa da. Eztia eztia koniferoetatik hartzen bada, gozoa da.
Beste kasu guztietan, bere goxotasuna gutxi sentitzen da, baina zapore mingotsa agertzen da. Batzuetan, bere zaporea desatsegina eta uxagarria da.
Higroskopikotasun handiagoa du eta, beraz, azkar bihurtzen da garratza. Ez da egokia epe luzerako biltegiratzeko. Kristalizazioa motela da, batzuetan ez dago edo zatiki likidoa finkatzen da.
Errusia tsaristaren garaian debekatuta zuten merkataritza egitea, kalitate eta kalitate baxuko produktua zela uste baitzen. "Arrainik gabeko arrainik eta minbizirik gabeko" esaldia eztiaren eztiari buruzkoa da. Baina hau erlea aukeratzea da. Aukeratu behar badu, orduan loreen nektarra hobetsiko du.
Mendebaldeko Europan eztiaren eztia lore eztia baino gehiago baloratzen da, propietate onuragarriak dituelako. Tradizioz, erleek bezala, lore itxura hobesten dugu.
Osagaiak: bitaminak eta mineralak
Ezti eztiaren konposizioa desberdina da. Erleek eroskeria hartzen duten eztiaren araberakoa da. Adibidez, pinuzko orratzetik jasotako eztiak 5-6 aldiz fosforo gutxiago dauka errauts hostoen eztiak baino.
Gauza bera gertatzen da potasio edukiarekin. Fittonzidoak ditu, antibiotiko naturalak direnak. Gatz mineral ugari ere badaude (burdina, kobaltoa, fosforoa, manganesoa). Adierazle horien arabera, barietate horrek lorea gainditzen du, horregatik da hain baliotsua gizakientzat.
Ezti eztiak polisakarido asko ditu... Horrez gain, fruktosa, sakarosa, glukosa eta beste azukre batzuk ditu. Aminoazido askeak daude. Ezti horrek lore eztiak baino 3-4 aldiz proteina gehiago ditu. Produktuaren 100 gramoak 324 kilokaloria ditu. Hau tasa altua da.
Mineral kopuru handi batek eztia ezti egokia bihurtzen du erleentzat neguko erreserba gisa, bestela erleak hil egingo dira. Nitrogeno konposatuek ere hori eragozten dute. Kaltegabea da gizakientzat.
Onura eta kaltea
Onura paregabeak eskaintzen dizkio gorputzari. Propietate antiseptiko eta bakterizidengatik bereizten da, eta antidepresibo bikaina da. Indarrak berreskuratzen ditu gorputzaren tonu orokorra handitzen du.
Baliagarria da ahuldutako gorputzerako, batez ere gaixotasun baten ondorengo haurrentzat edo immunitatea handitzeko. Medikuntza tradizional eta alternatiboan, kosmetologian, erabiltzen da.
Ez da komenigarria eztia eztia sukaldaritzan erabiltzea, tenperatura altuetan prozesatzeak propietate onuragarrietan eragin kaltegarria baitu.
Egitura erori egiten da, exfoliatu egiten da, kolorea eta erakargarritasuna galtzen du... Zaporea ere aldatzen da samintasun handiagoa lortzeko.
Erabiltzeko kontraindikazioak
Kaloria eta mineral kopuru handia duenez, neurriz hartzen da. Alergia dutenei ez zaie gomendatzen tentsio hori hartzea, gorputzari kalte egin diezaiokeelako. Gauza bera gertatzen da diabetesa duten pertsonekin.
Eguneko ingesta egunean hiru aldiz koilarakada batera mugatzen da. Hau da, helduarentzako dosia 110-130 gramokoa da.
Ezti landareari buruz
Garai lehorregietan erleek eztia hartzen dute erosketa gisa. Landare eta animalia jatorria du. Lehenengo kasuan, landareek (hostoak eta kimuak) jariatzen duten likido garden goxoa da.
Batzuek "eztia" deitzen diote. Zuhaitzen hostoetan goizean kolorerik gabeko likido tanta ikusi baduzu, orduan ez da ihintza, landare ihintza baizik. Animalia jatorritik ere dator. Landareen izerdiaz elikatzen diren intsektuen hondakinak dira, adibidez, landare-zorriak.
Baina erle batek, eztia landarerik izan ezean, eztia hartzeari uko egingo dio bere osaerak% 4 sakarosa gainditzen ez badu eta substantzia aromatiko kopuru nahikorik ez badago.
Biltegiratzeko baldintzak
Eztia eztia gutxi gordetzen da. Konposizio kimikoa eta higroskopikotasuna handitzeagatik gertatzen da hori. Hori dela eta, ez gara epe luzeko biltegiratzeaz ari.
Horiek etorkizunean erabiltzeko biltegiratzea erabakitzen baduzu, biltegiratzeko eskakizunak ohikoak dira barietate guztietan. Garrantzitsuena tenperatura erregimena behatzea da eta hezetasuna muga normalen barruan dagoela. Gainera, eguzki argia zuzena ez da desiragarria.
Epe laburrerako biltegiratzeko, tenperatura 15 gradu Celsius inguruan ezarri dugu. Epe luzerako biltegiratzeko - plus batekin 7 gradu eskualdean. Airearen hezetasuna% 60an mantentzen dugu. Beirazko ontziak erabiltzen ditugu. Salbuespen gisa - plastikoa.
Sendatzeko propietateak
Eztia eztia medikuntzan erabiltzen da ahuldutako gorputza leheneratzeko ebakuntza egin ondoren.
Anemia sufritzen dutenei loreak baino hobeto lagunduko die.
Odola galtzekotan, zerbitzu bikaina izango du hura berreskuratzeko. Artikulazioetako mina dutenentzat edo heste geldoak dituztenentzat, eztia mota hau gomendatzen da. Inork baino hobeto lagunduko du.
Honeydew eztia zentzu guztietan mota espezifikoa da. Desabantailekin batera (gaizki gordeta dago, ez du usain atseginik eta zapore delikaturik), sendatzeko propietateak ditu, konposizioan dauden mineral, phytoncides eta polisakaridoei esker.