Tipula behar bezala biltegiratzea da uzta uzta zaintzeko urrats garrantzitsuenetako bat. Barazki batek negu izoztua bizi ahal izateko, teknologia egokiak jarraitu behar dira. Ongi heltutako erraboilak erabateko atseden fisikoan daude eta tenperatura eta hezetasun mailaren arabera, etxean ezin hobeto gorde daitezke.
Nola gorde ditzakezu etxean tipula freskoak?
Uzta egin ondoren, lehortu sustraiak. Horretarako, tipulak balkoian zabaldu edo eguzkiarekin aire freskora atera behar dituzu. Komeni da airearen tenperatura 30C-tik gorakoa izatea. Lorezain batzuek barazkiak labean lehortzen 40C-tan praktikatzen dute.
Barazki bat negurako prestatzerakoan, mozteko arauak ezagutu behar dituzu gorde aurretik. Debekatuta dago etapa hau saltatzea, bestela bonbillak azkar ustelduko dira:
- Lehortu ondoren, soberako ezkatak kendu eta 5 cm-ko lepoa bakarrik utzi behar duzu.
- Komenigarria da laban zorrotzarekin sustraiak guztiz kentzea, baina erraboilak ez kaltetzeko.
Erro-laborantza desintegrazioaren arabera gorde dezakezu gela fresko batean biltegiratze egokia eginez. Aukera aproposa bodega edo sotoa da. Baina hori posible ez bada, barazkiak apartamentuan gorde beharko dira.
Sotoko biltegia
Gorde tipula sotoan 1C baino gutxiagoko tenperaturan, bestela izoztu egin daiteke. Ezin duzu barazkia lurrean zabaldu, ontzi bereziak prestatu behar dituzu:
- plastikozko kaxak;
- zurezko kutxak.
Edukiontzia azalekoa baina zabala izan behar da. Sustrai laboreak 0,5 metro baino gehiagoko geruzan gorde behar dira. Jarri kutxak plataforma altxatu batean edo zurezko euskarrietan, zoru hotzak eta hormak ukitu ez ditzaten. Tipula aldian-aldian berrikusi behar dira ale ileak ekiditeko.
Sotoan biltegiratzeko beste metodo batzuk:
- lihozko poltsak;
- barazki sareak;
- zumezko saskiak;
- galtzerdiak eta nylon.
Sotoan kako bereziak antola ditzakezu poltsak edo galtzerdiak zintzilikatzeko, saskiak gainean. Garrantzitsuena paketean aireztapen zuloak daudela da.
Trastelekua apartamentuan
Apartamentu batean, tipula balkoian edo tenperatura 1-5C-tik beherako mantentzen den leku batean gordetzen dira. Sustrai laboreak apartamentu batean gordetzeko, honako edukiontzia presta dezakezu:
- Zumezko saskiak. Saskiek airea ondo aireztatzen dute eta buruak usteldu ez daitezen. Bonbilak beheko geruzan presiorik sortu ez dadin egokitzen dira;
- Kartoi kaxak. Sustrai barazkiak kutxetan gorde ditzakezu, noizean behin barazkiak bakarrik sailkatu beharko lirateke, fruitu ustelak gainerakoak ez kutsa ditzan. Egin zulo txikiak alboetan aireztatzeko;
- Polipropilenozko sare. Aukera bikaina apartamentu batean biltegiratzeko. Bonbillak ez dira estutu eta sareak airea ondo pasatzen uzten du;
- Oihalezko poltsak. Ontziratu barazkia geruzak 30 cm baino gehiago izan ez ditzan;
- Nylon galtzerdiak. Ez dute hezetasuna pasatzen uzten, baina airea ondo aireztatzen dute.
Ez da tipula erremolatxa, patataren ondoan gordetzea gomendatzen. Buruak klarionez bota ditzakezu. Hezetasuna ondo mantentzen du. Barazkiak hozkailuan jar ditzakezu, tenperatura gutxienez 3C-koa baita. Udaberritik gertuago, erroaren laborantza leku beroago batera eraman behar duzu t + 18C-ra.
Berdea eta tipula etxean gordetzeko moduak
Lorategitik ateratako tipula berdeak ez dira uretan berehala garbitu behar. Eskarmentu handiko lorezainek ziurtatzen dute garbitu gabeko barazkiak askoz ere gehiago gorde daitezkeela. Hozkailua luma zikinekin ez zikintzeko, toailatxo hezetuez garbitu eta lehortzen utz ditzakezu.
Tipula berdea hozkailuan modu hauetan gorde daiteke:
- tapa duen beirazko ontzi batean. Beirazko botila edo pote bat da, estalkia estua duena, barazkiak denbora luzez fresko mantenduko duena 4-5 astez. Platerak altuago eramatea komeni da, luma berdeak okertu ez daitezen;
- plastikozko poltsa. Hartu tipula eta sartu poltsetan, lumak zuzen egon daitezen. Poltsaren muturra lotu behar da, eta hainbat zulo mehe sartu behar dira alboetan, aireztapena egon dadin;
- biltzeko papera. Eskulanetako papera har dezakezu. Tipula garbitu, lehortu eta pakete batean bildu.
Gatza
Berdeak neguan gorde daitezke gazituz:
- Gatzeko, barazkiak ondo ordenatu, garbitu eta zirkulutan moztu behar dituzu.
- Prestatu beirazko ontziak, esterilizatu eta lehortu.
- Jarri edukiontzi batean 2-3 cm lodi dituen tipula txikituta eta gero beste geruza eta gatza gehitu, eta abar. Ontziak beteta egon behar du. Gatzak lizuna prebenitzen lagunduko du.
- Itxi tapa tapa batekin eta bidali hozkailura.
Lehortzea
Lumak denbora luzez kontserbatzeko beste modu bat lehortzea da. Horretarako behar dituzu:
- Garbitu, lehortu eta moztu eraztunetan.
- Jarri eraztunak alanbre batean eta lehortu labean 50C-tan 2 ordu inguru.
Hozkailuan edo izozkailuan izoztea
Luma berdeak izozkailuan izoztu ditzakezu modu hauetan:
- Garbitu eta lehortu barazkia eta ebaki xerra meheetan. Hartu plastikozko poltsa bat eta sartu kopuru txikia poltsetan.
- Nahastu eraztunetan moztutako tipula gurin kopuru txiki batekin eta antolatu silikonazko moldeetan. Kargatu izozkailuan eta erabili zatietan agindutako moduan.
- Nahastu txikitutako barazkiak landare olioarekin eta kargatu plastikozko ontzi edo molde txikietan.
Sotoaren biltegia
Luma berdeak upategian gorde daitezke akatsik gabeko luma gogor eta sendoak baldin baditu. Ez zimeldu ahal izateko, landarea plastikoz bildu beharko zenuke, aurrez lurretik garbitu edo txukun tolestuta plastikoz estalitako zurezko kutxetan sartuz. Gorde 1-2C-tan 4-6 aste inguru.
Biltegiratze prestaketa
Tipula denbora luzean gordetzeko: igurtzi eta kendu hondatutako hostoak. Berdeak fresko mantentzeko, lumarik indartsuenak bakarrik utzi behar dituzu. Tipula lehortzeko, desugertzeko, izozteko erabiltzen badira, garbitu eta errezetaren arabera egosi ditzakezu. Tipula freskoetarako, tenperatura optimoa 1-8C da. Izozteko -8. Berdura izoztuak 1 urtez gorde daitezke, 2 urtez lehortu, sei hilabetez gatzarekin ozpinetan eta 2 hilabetez fresko.
Tipula eta itxura berdeak bitamina ugari ditu eta ezin hobea da plater asko janzteko: zopak, haragia, ozpinetakoak, entsaladak. Gauza nagusiak, behar bezala gordeta dagoenean, bere propietateak gordetzen ditu. On egin!