Lehorgailu lehorren ezaugarri bat itxura ederra izateaz gain, usain indartsua ere bada. Horietatik plater osasuntsu eta goxoenak egin ditzakezu: perretxiko zopetatik patatak labean. Platera goxoa izan dadin, perretxikoa bera ondo lehortu behar duzu.
Perretxikoak lehortzeko berezitasunak
Lehortzea da aukerarik onena perretxikoak neguan biltzeko. Horrela, produktua hobeto xurgatzen da eta jatorrizko usaina mantentzen du. Uzta metodo honetarako, chanterelle arrunta soilik da egokia. Baina perretxikoaren berezko samintasuna geratuko dela ulertu behar da.
Perretxikoak prestatzeko hainbat arau daude:
- Ez da gomendagarria horiek garbitzea. Zapi heze batekin zikinkeriaz garbitu behar da. Aditu batzuek hori egitea debekatzen duten arren.
- Aukeratu perretxiko sendoak eta elastikoak soilik kalte handirik gabe. Hankak moztu ohi zaizkie.
- Garrantzitsua da tamainaren arabera ordenatzea, prozesuan aldi berean sukaldatu ahal izateko. Produktua moztuko bada, pieza berak taldekatu beharko dituzu.
Garrantzitsua! Xerratutako perretxikoak berehala lehortu behar dira edo ilundu egingo dira.
Kapelak lehortzeko metodoak
Chanterelles lehortzeko hainbat aukera daude. Lortutako emaitza zein metodo aukeratzen denaren araberakoa da.
Labean lehortzen
Labean lehortzen 10 ordu inguru beharko dira. Horretarako, jarri pergamino papera edo papera labeko plater batean. Neurri bereko chanterelle-ak kokatzen dira. Lehenengo orduetan labean tenperatura 45 gradutan ezarri behar da. Ondoren, 60 gradutara igo behar da. Alde guztietatik hobeto lehortzeko, nahastu egin daitezke.
Mikrouhin labea lehortzea
Aukera hau guztietan azkarrena da. Txanponak ordu bete barru lehortu daitezke. Alanbre-ontzi baten gainean jarri eta mikrouhin labean sartzen dira 20 minutuz. Denbora hori igarota, hozten utzi behar dira eta berriro lehortzera bidali. Oro har, chanterelles azken lehortzeko 2-3 aldiz nahikoa da.
Lehorgailuan lehortzea
Metodo honetarako, prestatutako perretxikoak gailuan ezartzen dira eta programa ezartzen da. Ez da manipulazio gehiagorik espero. Lehorgailuak argibideen arabera funtzionatzen du. Adibidez, perretxikoak VOLTERA 1000 Lux lehorgailuan kargatu eta tenporizadorea ezartzen baduzu, perretxikoak ez direla lehortuko ziurtatu dezakezu eta, azkenean, produktu bikaina lortuko duzu.
Hari baten gainean lehortzen
Kate batean natural lehortzea modu errazena eta errazena dela deritzo. Kasu honetan, ez da gailu berezirik behar. Gomendagarria da chanterelle-ak tamainaren arabera ordenatzea, zikinkeriatik garbitu ondoren, eta hari batean kordatzea. Lehortzeko aukera honek 1-2 aste iraungo du. Dena tamainaren eta eguzkiaren argiaren araberakoa da.
Errusiako labean
Perretxikoak labean sartu aurretik, hobe da parrilla adreiluen gainean jartzea. Horrela, perretxikoek labeko sutondotik behar duten distantzia bermatuko da. Erlojuak pintxoetan estekatuta edo alanbre-estalkian jarrita daude. Perretxikoak labean sartu behar dituzu tenperatura 50-60 graduetara jaisten denean. Gehiago badago, chanterelle-ak erre egingo dira, gutxiago - higatu egin daitezke. Airearen zirkulaziorako, moteltza apur bat irekita dago.
Garrantzitsua! Labea lehortzearen berezitasuna tximinia erabiltzea da. Lehortzeko hasieran, motelgailua baino 0,75 gehiagorekin irekitzen da, pixkanaka gehiago lehortzeko prozesuan zehar mugituz. Azkenean, dena itxita dago.
Aire-lehorgailuan
Gomendatutako tenperatura 60-70 gradu da. Garrantzitsua da parrilla zabalik mantentzea. Ate eta gorputzaren artean pintxo bat sar dezakezu. Horrek aire hezea ihes egitea ahalbidetuko du. Perretxikoen jarraipena egin behar da, aldian-aldian prest egindakoak ateraz. Bestela lehortu eta usaina galduko dute.
Sukalde gainetik
Aukera txarrenetako bat, alde negatibo ugari dituena. Lehenik eta behin, prozesua luzea da. Une honetan ez da gomendagarria janaria prestatzea, perretxikoek usain guztiak xurgatuko baitituzte. Bigarrenik, sukalde piztuak bero handia sortzen du. Baina beste aukerarik ez badago, perretxikoak kordan jarri eta sukaldearen gainean zintzilikatu behar dituzu.
Nola egin perretxiko lehorgailua zuk zeuk?
Etxeko lehorgailuentzako aukera ugari dago. Eguzki egitura egingo dugu.
Onddo lehorgailua sortzeko argibideak urratsez urrats:
- Barretatik marko bat osatzen dugu eta apalak bere barrunbean instalatzen ditugu. Haien kokapena eguzki argirantz egiten da angelu zuzenetan.
- Gorputzaren beheko eta alboko atalak forro-panelekin josita daude.
- Airearen bidez aireztatzeko, goiko eta beheko aldean zulo txikiak egiten dira. Onddoak intsektuetatik babesteko, zuloak eltxo sare batekin estalita daude.
- Kaxaren beheko aldea xafla metaliko batez josita dago. Dena lehorgailuaren berogailua bermatzeko.
- Berotegi efektua lortzeko, etxeko lehorgailuaren barrualdea pintura beltzez margotuta dago.
- Azkenean, goiko estalkia egiten da egiturarako. Beira edo beste material garden bat izan daiteke.
Lehorgailu lehorreko plater goxoa egiteko, behar bezala lehortu behar dira. Horretarako, metodo inprobisatuak erabil ditzakezu edo zeure burua lehortzeko egitura bat egin. Mugimendu erraz batzuk eta eraikuntza prest dago. Etxean tipula eta azenarioa nola lehortu irakurtzea ere gomendatzen dugu.